2018.03.18 Sunday

2か月後のレモン塩

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    JUGEMテーマ:家庭

     

     

     


    2か月後のレモン塩


     

     

     

    1月20日 レモン塩を作りました

     

     

    レモンの皮に透明感が出てきて、

     

    まずまず成功なのかなぁ?

     

    と思っていました。 笑っ の画像

     

     

     

    いい感じに熟成したら料理に使おう。

     

     

     

    「お鍋に入れてますよ!」

     

    とのコメントも頂きました。

     

    ほどよい酸味が美味しいようです。 漢字だよ。笑 の画像

     

     

     

    1か月で完成!!

     

    というところを、2か月待ちました。

     

     

     

    理由は、途中でレモンを足したため。

     

    果汁(レモン塩エッセンス)が少ない

     

    と思ったのです。

     

     

     

    料理をイメージした時に、果皮・果実

     

    よりもエッセンスを使用するレシピが

     

    多かったから・・・

     

     

     

    そろそろ良いかなぁ?

     

    と思い、ビンを確認すると・・・

     

     

     

     

    むむっ??

     

    足した分、レモンは増えていますが、

     

    果汁が増えていない・・・

     

     

     

    というより、 無い !!

     

     

     

    果汁がありません。 泣く の画像

     

     

     

    中を見てみましょう!

     

     

     

     

     

    いい感じに出来ています。

     

    いい匂いも漂ってきます。

     

     

     

    しかしながら、

     

    ビンを斜めにしても、果汁が見られない。

     

    作った初日にでさえ、果汁があったのに!!

     

     

     

     

    こんなにあった液体が無くなりました。

     

     

    蓋が十分閉まっていなくて

     

    乾燥したのでしょうか?

     

     

    そんな感じはしないのですが。 

     

    顔だよ。困る

     

     

     

     

    悲しんでばかりではいられません。

     

     

    もう少し小さなタイプの新しいビンを

     

    探しに行きました。

     

     

     

    何と、100均に売っていました! お星さま の画像

     

     

     

     

    これだと、

     

    一回り小さいので少量で作れます。

     

     

    取り急ぎ、こちらに移してみましょう。

     

     

    レモンを足すことによって、エッセンスを

     

    増やす事ができるでしょうか?

     

     

     

    ただ、小さなビンに移すにしても、

     

    今のビンのレモンを使わなければ

     

    なりません。

     

    多過ぎます。

     

     

     

    で、早速、お料理タイム!!

     

    タラララララララ、ランランラン!

     

    嫌いでは、「無い」ほうです。 目玉 の画像

     

     

     

    レモンでたれを作ってみました。

     

     .織泪優半分をすりおろす。

     

    ◆/檗  ‖腓気検。

     

     ごま油 大さじ 2

     

    ぁ.譽皀鷄果実のみじん切り

     

    ァ仝學ァ‐々

     

     

    これで、味見したところ・・・

     

    辛いっ??

     

     

    ちょっと、電子レンジでチンしてみました。

     

     

    これで、味見したところ・・・

     

    ???  目玉 の画像

     

     

    微妙な味となりました。

     

    レモンをもっと長時間お湯に付け、

     

    塩をとった方が良かったと思います。

     

     

     

    捨てる訳にはいきませんので、

     

    涼しい顔して出してみました。

     

    さて、皆の感想は如何に??

     

     

     

    「鶏肉を焼いてみたので、

     

      適当にかけてみて!」

     

     


     

     

     

     

    「辛っ!! 沢山付けたらあかんなぁ!」

     

    「でも、付ける方が美味しいよ。」

     

    「塩の味をもっとおとさな。」

     

     

    いろいろなご意見が出ました。

     

    次回、再チャレンジするとすれば、

     

      ̄をもっと落とす。

     

    ◆.譽皀鵑領未鯀やす。(もっと小さく)

     

     タマネギではなくネギにしてみる。

     

     

    あたりで検討してみましょう。  バイバイ の画像

     

     

     

     

     

     

    ほんの少しでも、

     

    面白いと思って頂ければ、

     

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    2018.02.05 Monday

    2週間後のレモン塩

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      JUGEMテーマ:家庭

       

       


      2週間後のレモン塩


       

       

       

      1月20日(土)

       

      レモン塩を作りました。

       

       

       

      1月28日(日)

       

      1週間後のレモン塩」をアップしました。

       

       

       

      果汁が増えてきた訳ではありません。

       

      皮の色に透明感が出てきません。

       

       

       

      日々、瓶を振ることなく過ごしたせいか?

       

      全体の濃度をならさなかったからか?

       

       

       

      作ってから1時間後と何ら変わりないように

       

      見えました。

       

       

       

       

       

      今日、2月4日(日)

       

      2週間と1日経過。

       

       

      この1週間は、

       

      晩に1度、瓶を振ってみました。

       

      完成に近づくことはできたのでしょうか?

       

       

       

      先ず、全体の写真。

       

       

       

       

      あまり変化はないように感じます。

       

       

      瓶の下が濡れています。

       

      瓶が少し割れているのかと心配しましたが、

       

      瓶を振り、蓋を開けた時に、少しづつ零れた

       

      ものが流れ出たものかもしれません。

       

       

       

       

      少し、斜めに傾けてみると、

       

       

      *作ってから3時間経過後

       

       

       

      *1日経過後

       

       

       

      *1週間経過後

       

       

       

       

      *そして、今日、2週間経過後

       

       

       

       

      気持ち、少しエッセンスが増えた感じもしま

       

      すが、ほとんど変わりないとも言える感じで

       

      す。

       

       

      中は、どうでしょうか?

       

       

       

      *1週間前の瓶の中

       

       

       

       

      *そして、今日の瓶の中

       

       

       

       

      唯一、瓶の中は変わっていました。

       

      レモンの皮に薄っすら透明感が出てき

       

      います。

       

      とろ〜〜〜んとした感じが出てきています。

       

       

       

       

      相変わらず、匂いも素晴らしいです。

       

      レモンの香り・・・

       

       

       

       

      但し、これが完成だとするならば、

       

      やはり少しエッセンスが少ない気がします。

       

      少し使えば、もう無くなっているような。

       

       

       

       

      少し、味見だけして、

       

      レモンを足してみることにしてみましょう。

       

       

       

       

      ・・・・・・・・・・・・・・・・

       

       

      にしても、

       

      レモン塩はかなり時間がかかるものです。

       

       

      先日作った、ピザ。

       

      自身初めて、生地から作ってみました。

       

      作り始めて、約2時間で完成しました。

       

      レモン塩に比べますと、あっという間です。

       

       

       

      トッピングを何にするのか?

       

      量をどれぐらい乗せるのか?

       

      自分好みに出来るからでしょうか?

       

      大好評でした!

       

       

      次は、もう少し生地を薄く作ってみようと

       

      思いました。 ^^

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

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      2018.01.28 Sunday

      1週間後のレモン塩

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        JUGEMテーマ:家庭

         

         


        1週間後のレモン塩


         

         

         

        1月20日(土)

         

        レモン塩を作ってみました。

         

        レモン塩を作ってみた!」参照願います!

         

         

         

        さて、いつから料理の材料として使える

         

        のでしょうか?

         

         

         

        作ってから、約1週間後、

         

        レモンの皮に薄っすら透明感が出て、

         

        表面にエッセンス(液体)が出来てきたら

         

        完成、のはず・・・

         

         

         

        レモン塩を作ってから、

         

        上下に振ったのは、翌日まで。

         

        あとは、ほったらかしでした。  夏だよ。子供だよ。汗だく の画像

         

         

         

         

        時々瓶を振って、

         

        全体の濃度をならさないと

         

        いけませんでした。 夏だよ。子供だよ。汗だく の画像

         

         

         

         

        だからでしょうか?

         

        ほとんど、変化がありません。

         

         

         

        1、作ってから、3時間経過後

         

         

         

         

        2、1日経過後

         

         

         

         

        3、そして、1週間経過後

         

         

         

         

        エッセンス(液体)の量が全く増えて

         

        きません。

         

         

        こんなもんなのでしょうか?

         

        これだけだと、直ぐに無くなってしまうよ

         

        うな気がします。

         

         

         

        途中で、

         

        レモンを足してもOKなのだそうです。

         

         

        仕込んでから数か月間、熟成が進む前なら、

         

        レモンを足しても構わない。

         

        但し、

         

        塩を足すと塩辛くなるのでNGとか・・・

         

         

         

         

        「状況を見て、レモンを足してみないと」

         

        と思いつつ、

         

        今暫くは、このまま様子を見る事に

         

        しました。 漢字だよ。笑 の画像

         

         

         

        ちなみに、

         

        瓶の中はどうなっているのでしょうか?

         

         

         

         

        やっぱり、

         

        「レモンの皮に薄っすら透明感が・・・」

         

        では無い様子に見えます。

         

         

         

        そのまま・・・

        変化なし・・・    てst の画像

         

         

         

        ただ、瓶の蓋を開けた瞬間、

         

        ふわぁ〜〜っと、

         

        レモンの良い香りが漂ってきました。

         

        素っ晴らしいです!!  お星さま の画像

         

         

         

         

        もう1週間様子を見てみましょう。

         

        今度は、ちゃんと瓶を時折振ってみて。

         

         

        で、

         

        エッセンスの状態はどうなるのか?

         

        皮の色はどうなっているのか?

         

         

        良いレモン塩が出来ていますよう! バイバイ の画像

         

         

         

         

         

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        2017.11.21 Tuesday

        鉢植えレモンを食べ比べでみた!

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          JUGEMテーマ:家庭

           

           

           


          鉢植えレモンを食べ比べてみた!


           

           

           

          日本一の果実さんから、アドバイスを頂き

           

          ました。

           

           

          「レモンの旬は11月下旬頃で、黄色く色着い

           

          て来ますと香りと酸味が落ちてきます。たく

           

          さんレモンが生ってましたら1個この時期に切

           

          ってみると良いかもしれませんね。」

           

           

           

          なるほど!

           

          レモンは「すっぱい」もの。

           

          酸味が落ちてくると、

           

          レモンと言えなくなるかも・・・

           

          という事で、1つ食べてみる事にしました。

           

           

           

           

           

          平成29年11月19日(日)

           

          昼過ぎ、自宅に戻る際に、お買い物。

           

          レモンは売っているかなぁ?

           

           

           

           

           アメリカ産レモン 1個 128円

           

           広島県産レモン  2個 198円

           

           

          それぞれご購入。

           

          それから、もう1つ。

           

           

          母のご友人で、

           

           徳島県に在住の方からの贈り物。

           

          「庭で生っていたレモンを食べてみて下さ

           

          い!」との事。

           

          「全く手入れをしていないので、汚いです

           

          が・・・」とのコメントあり。

           

           


           

           

          このレモン3つと、

           

          当家の鉢植えレモンの食べ比べ!

           

           

           

          当初は、焼酎に入れて飲んでみようと思いま

           

          したが、これではどうやって飲んでも「美味

           

          しい」と思うだけ。

           

          という事で、食べ比べにしてみました。

           

           

           

           

          さて、いよいよ待ちに待った、

           

          最初のレモンの収穫!

           

           

           

          担当するのは、当家の次男坊(受験生^^;)。

           

          私は写真係り( ^ω^)・・・

           

           

           

          私1人が興奮気味で・・・

           

           

           

          「寒いんやけど・・・」

           

          と、次男坊からは文句を言われました。 悲しい

           

           

           

           

           

           

          鉢植えレモンを買ってよかったぁ〜〜!!

           

           

          あの時購入しなければ、

           

          今年の収穫はありませんでした!

           

          嬉しい!! 楽しい 

           

           

          喜んでいるのは、私1人です・・・

           

           

           

           

          左から、

          当家のレモン

          アメリカのレモン

          徳島県産レモン

          広島県産レモン

           

          これを切ってみました!

           

           

           

          左から、

          アメリカのレモン

          (防カビ剤使用につき皮を切っています)

          広島県産レモン

          徳島県産レモン

          当家のレモン

           

           

          何か、見た目は、当家のレモンが1番良く

           

          見えないでしょうか?

           

          勝手にそう見えるだけなのでしょうか?

           

           

           

           

          それから、当家のレモン

           

           

           

           

          次男坊が、冷めてたわりには一番細かな評価

           

          をしていました。

           

           

           

          <アメリカのレモン> 

           

          一番すっぱい。

           

          <広島県産レモン>

           

          渋い感じで、舌に残る。実の色が白い。

           

          <徳島県産レモン>

           

          アメリカレモンに近いが、比べると少し水っぽいか?

           

          <当家のレモン>

           

          一番酸っぱくない。そのまま口に入れれる。

           

           

           

           

          グリーンレモンはイエローレモンに比べて酸

           

          味が強く、スパイシーな香りがすると言いま

           

          すが、広島県産レモンが少しグリーンレモン

           

          の様子なので、その分少し味が違った感じが

           

          したのかもしれません。

           

           

           

           

          しかしながら、母、妻、長男坊共に、「レモ

           

          ンはレモンだネ!」とのご感想。

           

           

           

           

          確かに、当家のレモンが一番マイルドで、そ

           

          のままでも食べられる感じがしましたし、比

           

          べると、多少なりとも違いがあるのは分かり

           

          ますが、恐らく、焼酎に入れた状態で4種類

           

          つくってみたら、分からないと思う程度。

           

           

           

          次は、アマルフィレモンと食べ比べてみたい

           

          ものです。 楽しい 
           

           

           

           

          何年か後には、

           

          「何と、このレモンは!!」

           

           

           

          と思えるレモンを作ることができるのでしょ

           

          うか??

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

          ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

           

           

           

          ほんの少しでも、

           

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          私の「なるほど!」をどんどんアップ

           

          していきたいと思います!

           

           

           

           


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          2017.10.05 Thursday

          レモンジャムにならない 

          0

            JUGEMテーマ:家庭

             

             

             


            レモンジャムにならない 


             

             

            平成29年10月5日(木)

             

             

             

            10月4日(水)

             

             

            帰宅したところ、妻が「満月!」と

             

            喜んでいた。

             

             

             

            「中秋の名月」

             

             

             

            15夜お月さま見て帰〜える・・・ 

             

            のお月さま。

             

             

             

             

            ただ、よく調べると、

             

            完全に満月の日ではないようだ。

             

             

             

            妻と2人で、庭に出た。

             

            雲がほとんどなく、美しく月が見えた。

             

             

             

            妻は、

             

            「確かに、うさぎが見える」というが、

             

            少し老眼が入ってきた私には、

             

            うさぎは

             

            見えなかった

             

             

            皆さんに、うさぎは見えますか?

             

             

             

             

             

            これでは、全くみえないので、

             

            少し、アップしてみると・・・

             

             

             

             

            何の道具も使わず、ただ写してもダメなの

             

            かもしれない。

             

             

             

             

             

            話しは、元に戻りますが、

             

            10月1日 レモンジャムを作りました。

             

             

            10月2日 レモンジャムを煮直しました。

             

             

             

            10月3日 食べてみました。

             

                  まだ、固まりません。

             

             

             

             

            そして、10月5日(木)

             

             

             

             

             

            まだ、固まりません。

             

             

            レモンの実が入っているビンに、

             

            液体が入っていて、

             

            めっとり感はあるものの、

             

            ビンを傾けると、流れてきます。

             

             

             

             

            < 悪いと思う点 >

             

            ・ 苦い。

             

            ・ 液体部分が固まらない。

             

            ・ 果実の部分が、実の固まり状態。

             

            ・ 母曰く、甘い。

             

              等々・・・

             

             

             

             

            < 母と、妻の評価 >

             

            ・ 美味しい。 

              

              レモンジャムとは、

             

              これぐらい苦いもの。

             

            ・ 甘すぎる。 砂糖の入れすぎ。

             

            ・ 皮は、もっと湯がいたほうが良い。

             

             

             

             

            ブドウの時と言い、今回の評価といい、

             

            何かが違う・・・

             

             

             

            お二人とは、

             

            そもそもの味覚が違うようだ。

             

             

             

             

             

            但し、朝、トーストにつけて食べてみると、

             

            まぁまぁ、いけます。

             

             

            少し、苦い感じがするものの、

             

            まぁ、いけます。

             

             

             

             

            次、作る時の教訓・・・

             

             _娘造良分は、スロージューサーで液体

             

              だけ取り出してみよう。

             

            ◆“蕕良分は、熱湯で湯がいてみよう。

             

             当家で食べる分には、砂糖を少し控えて

             

              みよう。

             

            ぁ‖腓なビンにまとめて入れるのではな

             

              く、小さなビンに分けて入れてみよう。

             

            と思います。

             

             

             

             

             

            恐らくは、次は・・・  来年。

             

            今年のラストは、

             

            長男の彼女が、

             

            上手に締めくくってくれる事を信じて!

             

             

             

             

            ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

             

             

             

            ほんの少しでも、

             

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            2017.10.04 Wednesday

            レモンジャムにならない・・・  レモン料理の難しさ

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              JUGEMテーマ:家庭

               

               


              レモンジャムにならない・・・


               

               

               

              10月1日。(日) 

               

              レモンジャムを作ってみました。

               

               

               

               

              10月2日。(月)

               

              その、出来栄えは?

               

              食べられる??

               

               

               

               

               

               

               

              動画ではないので、

               

              液体部分の固まり具合を、

               

              なかなか表現できませんが・・・

               

              完全に、液体。 ^^;

               

               

               

               

              ジャムとは、呼べない。

               

               

               

               

              妻、曰く

               

               

              「もう一度、煮込んでみたら?」

               

               

               

               

              そう、少し、これは水っぽすぎる。

               

               

              ということで、煮てみました。

               


               

               

               

              20分。

               

               

               

              1回目が、10分煮ただけなのに・・・

               

              今回は、あまりにも・・・ なので

               

              20分煮てみました。

               

               

               

               

              あまり、長く煮込むと、

               

              レモンの風味がなくなる。

               

               

               

              レモンは、そんなに煮込まなくても、

               

              冷めると固まりますよ!

               

               

               

              という記事も、読みましたが・・・

               

               

               

              ジャムにならない・・・

               

               

               

               

               

               

              やはり、すぐ沸いてくるので、

               

              後は、弱火で煮込んでみました。

               

               

               

              そして、その間・・・

               

              やはり、ビンに熱湯を注いで、

               

              煮沸してみました。

               

               

               

               

               

              で、もう一度、冷めるのを待って、

               

              その出来栄えを、

               

              楽しみにしてみましょう・・・

               

               

               

               

              既に、嫌な感じしかしていないですが・・・  ^^;

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

              <

               

              ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

               

               

              ほんの少しでも、

               

              お役に立てた部分はあったでしょうか?

               

               


              私の「なるほど!」をどんどんアップ

               

              していきたいと思います!

               

               

               

               


              この文章最後の「コメントする

               

              (comments)」から、

               

              コメントなど頂けると嬉しい限りです!!

               

               

               

               

               

               


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              お願いできそうであれば、

               

              ポンっとボタンを押して頂けると

               

              嬉しい限りです!

               

              日々の励みになります!!

               

               

               

               

               

               

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              2017.10.01 Sunday

              5kgレモンの18日後・・・ レモンジャムを作ってみた!

              0

                JUGEMテーマ:家庭

                 

                 


                レモンジャムを作ってみた!


                 

                 

                • 国産物レモンの賞味期限は、2週間程度。
                • 輸入物レモンの賞味期限は、1か月程度。

                 

                 

                 

                 

                今日は10月1日(日)。

                 

                9月13日(水)にレモンが届いたので

                 

                とうとう2週間が過ぎてしまった。

                 

                 

                 

                賞味期限限界が近付いてきた。

                 

                今の様子は、というと・・・

                 

                 

                 

                 

                そう、先週よりも、いい色をしています。

                 

                艶も、だいぶ良いご様子の様で・・・ ^^;

                 

                 

                 

                 

                痛んできたレモンからジュースにして飲んでいったから。

                 

                 

                綺麗なレモンが残っているから。

                 

                 

                 

                という事もあるかと思いますが、

                 

                でも、今残っているレモンは、

                 

                まぁ、まぁ、良い!!

                 

                 

                 

                大変頑張ってくれているご様子です。

                 

                 

                 

                しかしながら、

                 

                期限はせまってると思い、思いきって・・

                 

                生ジュースばかりではなく、

                 

                レモンジャムを作ってみることにしました。

                 

                 

                 

                 

                最初は、長期保存が可能である、

                 

                所謂、定番の「塩レモン」を作ってみようかと。

                 

                 

                 

                しかしながら、義母の一言。

                 

                「塩レモンより、甘いほうがいい。」

                 

                 

                 

                好みの問題です。

                 

                 

                 

                で、レモンジャムという事になりました。

                 

                 

                 

                実は、先週、

                 

                母自身が「蜂蜜レモン」を作ったので、

                 

                別のものにという事になりました。

                 

                 

                 

                で、用意したのが、

                 

                 .咼

                 

                ◆.譽皀鵤隠宛

                 

                 てんさい糖

                 

                 

                 

                当然の事ながら、

                 

                レモンジャムを作るのは初めて・・・

                 

                 

                 

                色々なレシピを見て、お勉強。

                 

                レシピによって、多少なり、

                 

                内容が違うのです。

                 

                 

                 

                そこはいつもの「えい! やーっ!!」で、

                 

                自分自身で、「これが良さそうだなぁ。」

                 

                と思ったセンテンスを集めて、

                 

                オリジナル!!

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                食器棚の奥から出てきたビン。

                 

                なにやら、「梅干し」の匂いが・・・

                 

                「煮沸するので」と思い、

                 

                これを使用することに!

                 

                 

                 

                 

                 

                砂糖は、「てんさい糖」が良いという記事をサポート。

                 

                 

                さとうきびの砂糖かと悩んだが・・・

                 

                 

                「おなかにうれしい砂糖です」に、

                 

                負けてしまいました。

                 

                 

                 

                 

                1、レモンを洗って、両端を切り取った。

                 

                  

                 

                 

                 

                 

                2、ピーラーで皮をむいた。

                 

                 

                 

                 

                 

                薄く向くために、ピーラーを使うという事。

                 

                皮と果実の間の白い「ワタ」の部分は

                 

                入れると苦くなるので、取ってしまう。

                 

                 

                但し、ピーラーを使ったのは、上の1個。

                 

                 ‐々硬く、勢いよくこすったら、

                  爪を切ってしまった。

                 

                ◆,匹Δ靴討癲短い細切れになる。 

                 

                  ため。

                 

                 

                 

                 

                ピーラーではなく、包丁で切った。

                 

                 

                すると、まぁまぁ長いめで皮が切れた。

                 

                後で千切りにする際、やりやすい。

                 

                 

                 

                そのかわりと言ったら何だが、

                 

                上の写真の通り、

                 

                 

                ・ジャムに入れる皮を取る為に切っている

                 

                 のであるから、

                 

                ・この時点で、綺麗に皮をむいていない。

                 

                 

                 

                 

                3、皮を千切りに切って、水に浸した。

                 

                 

                 

                 

                この作業は昨晩しておいた作業です。

                 

                 

                朝までに、3回水を入れ替えました

                 

                 

                その都度、良いレモンの香りがしたので、

                 

                少し、もったいない気分になりました。

                 

                 

                 

                 

                これが、3回、水を入れ替えた後、

                 

                今朝の状態。

                 

                 

                浮いている皮が、大分少なくなっていた。

                 

                 

                 

                 

                4、「ワタ」をピーラーでとってみた。

                 

                 

                 

                 

                実際ピーラーで試したのは、上の部分だけ。

                 

                ピーラーにワタがからんで、むきにくい。

                 

                 

                 

                なので、やっぱり包丁で切ってみた。

                 

                切ったというより、

                 

                親指と包丁でワタの部分を少しつかんで、

                 

                そのまま引っ張り剥がしていってみた、

                 

                という感じ・・・

                 

                 

                 

                 

                 

                 


                引っ張り剥がしたワタの部分。

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                5、レモンの果実を8等分に。

                 

                 

                 

                 

                本当は、この後、薄皮と種を取り除き、

                 

                果実の部分だけを抽出する予定であった。

                 

                 

                 

                しかしながら、これが大変であった。

                 

                ので、

                 

                 

                 

                 

                真ん中の皮の部分を切り取り、

                 

                間から、種を取り除いた。

                 

                少々、残っていても、

                 

                家族だけが食べるもの・・・

                 

                という事で、良しとした。

                 

                 ☝ これが間違いかも?

                 

                 

                 

                 

                だいぶ種は取り除いたつもり・・・

                 

                 

                 

                 

                6、実と皮の重さを量り、

                 

                    同量の砂糖を用意した。

                   

                 

                 

                  砂糖はてんさい糖!

                 

                  少し足りなかったので、

                 

                  さとうきび砂糖を足した。

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                7、実と皮と砂糖を鍋に入れ、

                 

                    最初は強火で10分間煮た。

                 

                 

                 

                レシピでは、「弱火でコトコト・・・」というのが、多いようだ。

                 

                 

                煮る時間は、10分間という時間が多い。

                 

                長すぎると、レモンの風味が逃げてしまう。

                 

                 

                 

                 

                 

                強火で煮だすと、結構早めに水分が出てきて、下の写真の様になる。

                 

                 

                 

                 

                 

                あふれてきそうになったので、弱火にした。

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                8、レモンを煮ている間に、

                 

                  ビンを煮沸。

                 

                 

                 

                今回使ったビンは、少し大きめ。

                 

                なので、熱湯をビンに注いで殺菌してみた。

                 

                 

                実際は、下の写真以上に、

                 

                いっぱいになるまで、熱湯を注いだ。

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                9、煮たレモンをビンに詰めて完了!!

                 

                 

                10分間煮た後の状態はこちら・・・

                 

                 

                 

                 

                お分かりでしょうか?

                 

                 

                レモンの実が、ほぼ原形を留めている!!

                 

                 

                ジャム、という感じではなく・・・

                 

                レモン漬けという感じ( ^ω^)・・・

                 

                 

                 

                 

                今日、この横で、

                 

                レモンミックスジュースを作っていた。

                 

                つまり、スロージューサーが机の上に

                 

                 

                 

                上記の様な苦労をするのではなく、

                 

                皮の処理は、上記の通りとして、

                 

                果実の処理は、

                 

                スロージューサーでジュースにし、

                 

                このジュースを入れたら良かった。

                 

                 

                 

                そしたら、所謂ジャム(皮だけが固形状態で入っている)が出来たはず・・・

                 

                 

                 

                まぁ、こんな失敗を繰り返し、

                 

                経験値を積んでいくものなのだろう。

                 

                 

                 

                最も、まだ、

                 

                失敗したと確定した訳ではないが・・

                 

                 

                 

                 

                 

                心強い言葉が、この後、待っていた!

                 

                 

                 

                長男が、「何を作っているのか」と尋ねた。

                 

                「ジャムを作っている」と答えると・・

                 

                 

                 

                彼女に、

                 

                「家に沢山のレモンがある」と話したら、

                 

                「持ってきてくれたら、私がレモンジャム

                 

                 を作ってあげる」と言っていたので、

                 

                 レモンを持って行っても良いか、との事。

                 

                 

                 

                やった〜〜〜!!

                 

                もっと早く言いなさい!!

                 

                 

                 

                彼女の料理は本物だ。

                 

                既に、何度も、

                 

                手作りお菓子をご賞味させて頂いている。

                 

                 

                 

                美味しい・・・

                 

                というより、

                 

                既に、プロの領域だ。

                 

                 

                 

                「売れる!!」

                 

                ☝ 私の、料理に対する最大の賛辞!!

                 

                 

                 

                「もっと、早く言いなさい!!」

                 

                 

                ともあれ、

                 

                失敗したと決まった訳ではないので、

                 

                出来たら、取り合えず食べてみて、

                 

                又、ご報告!!

                 

                 

                ーーーーーーーーーーーーーー

                 

                 

                この記事の、次の記事

                 

                「レモンジャムにならない・・・」

                 

                は、こちら、から!!

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

                 

                 

                 

                ほんの少しでも、お役に立てた部分はあったでしょうか?


                私の「なるほど!」をどんどんアップしていきたいと思います!

                 

                 

                 


                この文章最後の「コメントする  (comments)」から、コメントなど頂けると嬉しい限りです!!

                 

                 

                 

                 

                 

                 

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                お願いできそうであれば、

                 

                ポンっとボタンを押して頂けると

                 

                嬉しい限りです!

                 

                日々の励みになります!!

                 

                 

                 

                 

                2017.09.23 Saturday

                5kgレモンの10日後・・・

                0

                  JUGEMテーマ:家庭

                   

                   

                  平成29年9月23日(土)

                   

                   

                   


                   5kgレモンの10日後!!


                   

                   

                   

                  平成29年9月13日(水)

                   

                  注文していた、5kgレモンが届きました

                   

                   

                   

                  「レモンを美味しく食べる! 5kgレモンが届いた!!」 

                   

                  で、ご紹介させて頂いた通り、50個のレモンが届きました。

                   

                   

                   

                   

                   

                  で、その後の 9月18日(日)

                   

                  「レモンミックスジュースを作ってみた!!」

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  だいぶ、レモンは使用しましたが、

                   

                  当然の事ながら、使ったのは、ごくごく一部。

                   

                  なにせ、50個も入っていたのですから・・・

                   

                   

                   

                  それと、我が家にジュースを作る人は1人しかいません。

                   

                  当然の事ながら、私です。

                   

                   

                   

                  皆が、「私はそんな事はしません!!」という感覚なのではなく、

                   

                  レモンを購入したのが私であるし・・・

                   

                  あまり手をだそうと思わないのか・・・

                   

                  まぁ、私がするのだという雰囲気があるというのか・・・

                   

                   

                   

                   

                  土曜、日曜日なら作ろうと思えるのですが、

                   

                  なかなか、平日は「しんどい ^^;」

                   

                  という事で、なかなか数が減りません。

                   

                   

                   

                  まとめ飲み、というのもありうるのかもしれませんが、

                   

                   

                   

                  ビタミンCの推奨量は成人男性、女性どちらも100。推奨量は成長とともに増加していき100咾ピークでその後は変わりません。

                   

                  これは多めに摂取しても腸管での吸収率が下がり、尿中への排泄量が増加することで体内のビタミンC量が調節されているからです。

                   

                  という事もあり、いっぺんにまとめ飲みしても、意味が無い・・・

                   

                   

                   

                  先日は、美味しいレモンミックスジュースを作る意味で、

                   

                  その割合と味を確認する為に、必要以上のレモンを飲んでみましたが・・・

                   

                  そうそう毎日「まとめ飲み」をするものではない。。。

                   

                   

                   

                  で、結果、

                   

                   

                   

                   

                  まだまだ、残っています。

                   

                  9月23日現在で・・・

                   

                   

                   

                  購入時から計算すると、

                   

                  実に、10日後・・・

                   

                   

                   

                   

                  皆さん、 購入時の写真と比べ、何かお気づきでしょうか?

                   

                   

                   

                  そう、色が違う!!

                   

                   

                   

                  だいぶ黄色くなってきました。

                   

                  表面の艶も、少し違ってきたような・・・

                   

                   

                   

                   

                  レモンの保存温度は、6〜8℃が良いそうです。

                   

                   

                  4℃以下になると味が悪くなり出し、


                  2℃以下になると低温障害を起こしてしまうようです。

                   

                   

                   

                  レモンは、一つ一つラップや新聞紙に包んだり、


                  小さな穴が開いているポリ袋などに入れて、


                  冷蔵庫の野菜室で保存します。

                   

                   


                  乾燥を防ぎ保存に適しているのは、ジッパー付き袋のようです。

                   

                  空気を抜いてしっかりと密閉することで、乾燥を防ぐことができます。

                   

                   

                   

                  • 国産物レモンの賞味期限は、2週間程度。
                  • 輸入物レモンの賞味期限は、1か月程度。

                   

                   

                   

                  輸入物は何故保存期間が長いのでしょうか?

                   

                  輸入物レモンは、防腐剤が添加されていますので、腐りにくくなっています。

                   

                   

                   

                  そう、言えば、

                   

                  昨年購入した際、

                   

                  箱の中に、レモンと別に、穴の開いたビニール袋が入っていたような気がします。

                   

                   

                   

                  入っていたので、

                   

                  特に悩むこともなく、

                   

                  穴あきビニール袋に入るだけ(5〜6個程度/袋だったか)入れて、

                   

                  保存していたような気がします。

                   

                  (それでも、そんなに長期間もたないのでしょうが・・・)

                   

                   

                   

                  今年は、というと、

                   

                  袋が入っていなかったので(そのせいにするつもりはないですが)、

                   

                  そのまま、保存していました。

                   

                   

                   

                  結果、

                   

                  わずか、10日で、

                   

                  黄色く色づきだしたし、表面が少し乾いた感じになってきたのでしょうか?

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  頑張って、レモンを食べていこうと思います。

                   

                  但し、少しづつ、分けながら・・・

                   

                   

                  先週、19日 火曜日から、妻が入院しました。

                   

                  水疱瘡だそうです。

                   

                   

                  薬の治療だと、ちょっとした「麻痺」が残る可能性があるようなので、

                   

                  点滴での治療をすることになり、

                   

                  1週間程度を予定して、入院することになりました。

                   

                   

                   

                  なので、大量消費は難しいかもしれません・・・

                   

                  出来うるなら、妻に飲んでもらう為に購入したのですから・・・

                   

                   

                   

                  残ったら・・・

                   

                  どのくらいの期間経過すると、

                   

                  どれぐらい黄色くなり、

                   

                  表面は、どれぐらい乾燥した感じになるのか、

                   

                  そして、その味は、どれぐらい変わるのか?

                   

                   

                   

                  その検証材料にしてみたいと思います。

                   

                   

                  結果は、後日、ご報告出来ればと思いますが、

                   

                  レモンの箱買いを検討する際、

                   

                   。化鬼崢度で食べられる量と、

                   

                  ◆(歛己法に注意すること、

                   

                  を十分にご考慮願えればと思います。

                   

                   

                  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

                   

                  この記事の続き、

                   

                   

                  「5kgレモンの18日後・・・ 

                   

                        レモンジャムを作ってみた!」

                   

                   

                  は、こちら、から! 

                   

                   

                  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

                   



                  ほんの少しでも、お役に立てた部分はあったでしょうか?


                  私の「なるほど!」をどんどんアップしていきたいと思います!

                   

                   

                   


                  この文章最後の「コメントする  (comments)」から、コメントなど頂けると嬉しい限りです!!

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   


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                  お願いできそうであれば、

                   

                  ポンっとボタンを押して頂けると嬉しい限りです!

                   

                  日々の励みになります!!

                   

                   

                   

                   

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                  2017.09.18 Monday

                  レモン 大量消費。 ビタミンたっぷり、レモンミックスジュース作ってみた!!

                  0

                    JUGEMテーマ:家庭

                     

                     

                     


                    レモン 大量消費。

                     ビタミンたっぷり、

                     レモンミックスジュース作ってみた!!


                     

                     

                     

                    平成29年9月17日(日)

                     

                     

                     

                    レモンを大量に使って、

                     

                    ビタミンたっぷりの、

                     

                    レモンミックスジュースを作るために、

                     

                    近所のお店に買い物に行った。

                     

                    レモン、国内産 1個 398円!!

                     

                     

                     

                    結構、いい値段がついていた。

                     

                    198円/個はよく見たが、398円は記憶にない。

                     

                     

                     

                    特段、「大きい」という事ではなかったが、

                     

                    和歌山県産のレモンであった。

                     

                     

                     

                    1個のレモンを買うだけでいい値段になる・・・

                     

                     

                     

                    レモンジュースに

                     

                    どれぐらい使ってみるのか?

                     

                     

                     

                     

                    何の材料を、どれぐらい使用するのか?

                     

                     

                     

                    最初は、.譽皀鵝↓▲螢鵐粥↓ニンジンを

                     

                    使用しようと思い、リンゴとニンジンを買っ

                     

                    てきた。

                     

                     

                     

                    後は、栄養を考えて・・・

                     

                     

                     

                     

                    * ニンジン

                     

                     

                    ・ 免疫力を高める。

                     

                    ・ 若返り成分  β ‐ カロテンが豊富。

                     

                    ・ ニンジンのカロテンをビタミンAに換算

                     

                      すると、100g中、4100IUもあり、1日

                     

                      の成人男性の必要量の2倍ある。

                     

                    ・ カロテンは、皮に多く含まれている。

                     

                    ・ あらゆる細胞の正常活動をサポートし、

                     

                      ナトリウムと作用しあい、高血圧を防ぐ

                     

                      カリウムが豊富。

                     

                    ・ 生で食べるよりボイルしたり、油で調整

                     

                      した場合のほうが吸収率がよくなる。

                     

                     

                     

                    と、ここまでは良かった。

                     

                     

                     

                     

                    ふむふむ、と調べながら・・・

                     

                    1日に必要な量を先ず調べ、

                     

                    その量を入れてみたら、どんな味?

                     

                    その後、入れる量を変えながら、

                     

                    味を調整しよう。

                     

                    と思っていたら・・・

                     

                     

                     

                     

                    ・ ビタミンCを酸化させる酵素アスコルビ

                     

                      ナーゼを含んでいる。

                     

                     

                    このアスコルビナーゼは、

                     

                    ビタミンCを破壊するそうだ・・・ ^^;

                     

                     

                     

                    野菜サラダを作る時でも、ニンジンとダイコンを合わせると、アスコルビナーゼがダイコンに含まれるビタミンCを破壊するので、別々にしたほうが良い等という話しが・・・

                     

                     

                     

                     

                     

                    むむっ!!

                     

                     

                    では、レモンと混ぜてミックスジュースを作るのはとんでもないこと・・

                     

                     

                    という事で、急遽ニンジンを使用することを取りやめた。

                     

                     

                     

                    8本も購入してきたのに・・・

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    * リンゴ

                     

                    ・ 1日1個のリンゴは、医者いらず!

                     

                      1か月食べ続けると、悪玉コレストロー

                     

                      ルが40%も減るという効果がある。

                     

                    ・ 皮と果実の間に、ビタミンCやペクチン

                     

                      を多く含む。

                     

                    ・ ペクチン ; 整腸作用を促し、コレス

                     

                      テロールを排除する作用や便秘を防ぎ、

                     

                      大腸ガンを予防する。

                     

                    ・ 皮には、ポリフェノールがいっぱい!

                     

                     

                     

                    コレステロールを取り除いたり、活性酸素を抑える働きがある。

                     

                     

                     

                    *第10回日本抗加齢医学会総会 

                     

                    リンゴポリフェノールに皮膚老化抑制効果を発見。紫外線の貯蓄による「しわ」、表皮肥厚に優れた有効性を発見した、との事。

                     

                     

                     

                     

                    長々と記載したが、結論は、1個で十分と判断した。

                     

                     

                    レモン1個、リンゴ1個で、栄養としては十分として、

                     

                     

                    後は、美味しい味にするために、割合を調整してみよう。

                     

                     

                     


                    先ず、準備!!

                     

                     

                     

                     

                    で、割合を変えて試してみた。

                     

                    ちなみに、今回使用したリンゴは、220g/個 程度のもの。

                     

                     


                     .譽皀鵝。姥帖  .螢鵐粥。姥

                     

                    ◆.譽皀鵝。姥帖  .螢鵐粥。姥帖  .魯船潺直々

                     

                     レモン 1個   リンゴ 1.5個

                     

                    ぁ.譽皀鵝。姥帖  .螢鵐粥1.5個   ハチミツ少々

                     

                    ァ.譽皀鵝。姥帖  .螢鵐粥。恩帖  

                     

                    Α.譽皀鵝。姥帖  .螢鵐粥。恩帖  .魯船潺直々

                     

                    А.譽皀鵝。姥帖  .螢鵐粥0.5個

                     

                    ─.譽皀鵝。姥帖  .螢鵐粥0.5個   ハチミツ少々

                     

                     レモン 1個

                     

                     レモン 1個             ハチミツ少々

                     

                     

                    の10パターンを試みた。

                     

                     

                     

                     

                    1杯/人としての量は、レモン1個、リンゴ0.5個で丁度良かった。

                     

                     

                    〜 のパターンを作って、少しづつ家族で分けて試飲した。

                     

                     

                    味は、どうであったか??

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    最初、レモン1個、リンゴ1個のジュースを飲むと、少し、水っぽく感じた。

                     

                     

                    味は悪くないのだが、こくが無いというか・・・

                     

                     

                     

                    で、話しをした結果、

                     

                    ハチミツや、オリゴ糖を混ぜてみることにした。

                     

                     

                     

                     

                     

                    ハチミツをいれると、水っぽさはなくなった。

                     

                     

                    但し、あまり入れすぎると、素材のおいしさが違ってくる感があり・・・

                     

                     

                    少し入れるほうが良いと思った。

                     

                     

                     

                     

                    さて、ハチミツの混ぜ方に、最初困った。

                     

                    で、混ぜやすいオリゴ糖を出してきたぐらいなのだが・・・

                     

                     

                    どうすれば、ハチミツがうまく混ざるのか??

                     

                     

                    結局、小さなスプーンに半分程のハチミツを取り、そのまま、コップに入れ、かき混ぜた。

                     

                     

                     

                    それほどかき混ぜなくても、溶けて混ざった。

                     

                     

                     

                     

                      繊´のパターンのどれが一番美味しいのか?

                     

                     

                     

                     

                     

                    やはり、皆で意見が違った。

                     

                     

                    これが、「皆にとって美味しい」という割合はないのだろう。

                     

                     

                     

                     

                    レモン1個に、リンゴ2個。

                     

                    これが、一番甘くて美味しいという意見が多かった。

                     

                    これに、小スプーン半分のハチミツを混ぜる。

                     

                    これがベストか・・・

                     

                     

                     

                     

                    私は、レモン1個、リンゴ0.5個、ハチミツ小スプーン半分。

                     

                    これが、1番良かった。

                     

                     

                     

                    「味は、すっぱい」を前提としていたからか、

                     

                    然程、すっぱさを感じず、十分美味しく頂けた。

                     

                     

                     

                     

                    ちなみに、「レモンだけ」のジュースでも、十分美味しかった。 ^^;

                     

                     

                    これに、ハチミツを入れると、水っぽさがなくなり、少しの甘みが出る。

                     

                     

                     

                     

                    そして、何が良いのかというと・・・

                     

                     

                    このレモン1個、リンゴ半分が、ちょうど、コップ1杯となる。

                     

                     

                    ちょうど、1人前。

                     

                     

                     

                     

                    もう少し言うなら、これを冷やしてから飲みたかった・・・ 楽しい 

                     

                     

                     

                     

                     

                    朝、朝食の1杯に、

                     

                    いかがでしょうか?

                     

                     

                     

                     

                     

                    で、最後に悲しい感想・・・

                     

                     

                    レモンのビタミンCは、皮に半分、果実に半分。

                     

                     

                    という事で、今回のテストは、ほぼほぼ全部、皮もジューサーに入れた。

                     

                     

                     

                    栄養としては・・・

                     

                     

                    良いのだろう・・・

                     

                     

                     

                    でも、やはり、皮の苦みが気になった。

                     

                    皆が、「おいしい、おいしい」と基本的には飲む程度の苦みではあるが・・・

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    で、最後に、レモンの皮を取り除いてジュースを作ってみた。

                     

                     

                     

                    私も、妻も、・・・・

                     

                    「うん、これが一番おいしい!!」

                     

                     

                     

                     

                    栄養」も大事であるが、

                     

                    おいしさ」も大事だと思った瞬間だった・・・

                     

                     

                     

                     

                     

                    ひとしきり飲み終わった後、

                     

                    「かす」の部分の有効活用をしてみた。

                     

                     

                     

                    水切りネットを出してきて、

                     

                    レモンの搾りかすを入れてみた。

                     

                     

                     

                     

                     

                    これで、先ず、流しを洗ってみた。 

                     

                    ちょっとあった「ぬめり」が消え、綺麗になった。

                     

                     

                     

                    で、次に、

                     

                    同じものを、もう1つ作り、

                     

                    これを、洗濯ネットに入れて、お風呂に入れてみた。

                     

                    水切りネットだけだと、「つぶが風呂に出る」という意見が多かったから。

                     

                     

                     

                     

                    鼻の近くまでもってきて匂いを嗅ぐと、しっかりとレモンの香りがする。

                     

                    しがしながら、

                     

                    お風呂に入った瞬間、「あぁ、レモン風呂だ!」という感じは全くない。

                     

                     

                     

                    まぁ、なにがしら肌には良いのだろう。

                     

                    これも、何回も続けてみて、初めて違いを感じられるのかもしれない。

                     

                     

                     

                    50個買ったので、

                     

                    まだ、しばらくは実施可能だ!!

                     

                     

                    ーーーーーーーーーーーーーーー

                     

                     

                    この後の記事、

                     

                    「5kgレモンの10日後・・・」

                     

                     

                    は、こちらから!!

                     

                     

                     

                     

                    「レモンと柚子の効果効能」

                     

                    は、こちらから!!

                     

                     

                     

                    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

                     



                    ほんの少しでも、お役に立てた部分はあったでしょうか?


                    私の「なるほど!」をどんどんアップしていきたいと思います!

                     

                     


                    この文章最後の「コメントする  (comments)」から、コメントなど頂けると嬉しい限りです!!

                     

                     

                     

                     

                    「ランキング」は、こちらから!!

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    2017.07.17 Monday

                    レモンと柚子の効果効能。 ビタミンC、どうやって食べるの?

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                      JUGEMテーマ:家庭

                       

                       

                       


                      レモンと柚子の効果効能。

                      ビタミンC、どうやって食べるの?


                       



                      「レモン 効能」に関して、

                       

                      私がビタミンCにこだわったのは、

                       

                      あるTV番組がきっかけ。
                       

                       


                      「血」をつくるには? との内容だった。
                       


                      当然、「血」をつくるには、様々な栄養素が

                       

                      必要なのだろうが、
                       


                      ‥簡


                      ▲咼織潺C


                      0砧呂鬚ける
                       


                      の3つのポイントを、TVでは挙げていた。

                       

                       


                      新しい血液をどんどん造る!!


                      ただ、ビタミンCがどれだけいいのか十分知っ

                       

                      ている訳ではなかった。レモン=ビタミンC

                       

                      という程有名だが、ビタミンCとは如何に

                       

                      良いのか?



                      1、コラーゲンの生成を促して強い骨や

                       

                        筋肉・血管を造る!

                       


                      タンパク質の30%はコラーゲン。コラーゲンは細

                       

                      胞と細胞をつなぐ働きをし、それがもとにな

                       

                      って強い骨などを造る。ビタミンCの重要な役

                       

                      割の1つは、コラーゲンの生成を促すこと。
                       


                      美肌効果。

                       

                      (肌のハリ・ツヤが保たれます)
                       

                      シミのもとであるメラニン色素の合成もを

                       

                       抑える。



                      2、風邪をひきにくくし、回復を早める!

                       


                      免疫力とは、体内に侵入する病原体を排除し

                       

                      ようとするシステムで、その主体が白血球。

                       

                      白血球の働きが強まれば、免疫力が高まる。

                       

                      ビタミンCは、白血球の働きを強化するだけ

                       

                      でなく、自らも体内で感染を除去する。



                      3、体内の発がん物質を抑えて癌を防ぐ!

                       


                      胃がんや肝臓がんの原因ではないかといわれ

                       

                      ている「ニトロソアミン」の生成を抑制す

                       

                      る。又、抗がん作用があるとして知られてい

                       

                      る「インターフェロン」は、もともと体内で

                       

                      作られるものだが、ビタミンCが「インターフ

                       

                      ェロン」の生成を促進すると言われている。
                       


                      大量のビタミンCは発がん物質を抑制し、抗

                       

                      がん物質の生成を促進するが、大量に摂って

                       

                      尿中に排泄され、体に蓄積されない点で

                       

                      ビタミンCは、今、注目を浴びている。




                      4、ストレス対抗力を作る!
                       


                      ストレスが生じると抗ストレスホルモンであ

                       

                      るアドレナリンという副賢髄質ホルモンが分

                       

                      泌される。それが血圧を上げ、血中の糖分を

                       

                      増やし、エネルギーの増産体制を整える。ビ

                       

                      タミンCは副腎に働きかけ副賢髄質ホルモンを

                       

                      作る。
                       


                      ストレス解消
                       



                      5、鉄分の吸収を促進する!
                       


                      食品に含まれる鉄には吸収率の高いヘム鉄

                       

                      と、吸収率が落ちる非ヘム鉄がある。ビタミ

                       

                      ンCは3価鉄を2価鉄へと還元して非ヘム鉄の吸

                       

                      収率を高める働きがある。
                       


                      貧血予防



                      6、活性酸素の反応を抑える!

                      活性酸素により酸化されてしまった細胞はさ

                       

                      らに次の細胞を酸化して酸化が連鎖してく。

                       

                      この連鎖を抑える物質の一つがビタミンEで

                       

                      す。ビタミンCは酸化したビタミンEを還元し

                       

                      て再びビタミンEの還元力を取り戻させる働き

                       

                      がある。
                       


                      生活習慣病など、様々な病気にかかりにく

                       

                       くなる


                      老化を抑える。

                       




                      では、どれだけ必要??

                      ビタミンCの推奨量は成人男性、女性どちらも

                       

                      100。推奨量は成長とともに増加していき10

                       

                      0咾ピークでその後は変わらない。これは

                       

                      めに摂取しても腸管での吸収率が下がり、尿

                       

                      中への排泄量が増加することで体内のビタミ

                       

                      ンC量が調節されているから。



                      では、レモン=ビタミンCといわれる程、

                       

                      レモンにはビタミンCが多いのか


                      果物の中で特にビタミンCが多いのがアセロラ

                       

                      で、全食品群の中でも群を抜いている。アセ

                       

                      ロラの実は1個8g(可食部重量6g)と小さいで

                       

                      すが、1個でビタミンCが102mgも摂取できる。

                       

                      (1,700/100g)
                       



                      ただ、お店で、アセロラ、売っていないです

                       

                      よね? (売られているジュース??)
                       

                      やっぱり、生物で、と思ってしまう。しょんぼり



                      ゆず(150/100g)や、キウイフルーツ(黄

                       

                      肉種140/100g)等もあげられるが、野菜で

                       

                      いえば、赤ピーマン(170/100g)、パセリ

                       

                      (120/100g)、唐辛子(120/100g)

                       

                      などもあがってくる。



                      では、レモンは??


                      全果で100g中100mg果汁で100g中50mgある

                       

                      とのこと。

                       


                      何を基準にするかで違ってくる部分もあるか

                       

                      と思うが、案外少ない。


                      *上記の含有量は、実の部分だけで量ってい

                       

                      るのか、皮も量っているのか?

                       

                      ちょっと不明。
                       



                      柑橘類中トップクラスというには、「皮」の

                       

                      部分に入っているビタミンCも摂取し、100g

                       

                      中100mgとしなければ、と思う。⇒ これで、

                       

                      必要な摂取量 100/日。

                       

                      (大きければ1個?)

                       


                      まぁ、多めに摂取しても尿にでてしまうし

                       

                      ビタミンCの推奨量は成人男性、女性どちらも

                       

                      100なのであれば、100咾能淑なのだが。




                      で、そうなると

                       

                      「外国」から輸入したレモンでは・・・

                       

                       


                      皮は食べられない・・・


                      防腐剤等が気になる・・・


                      果実だけならOK 果実の部分×2個
                       

                       


                      今頃、スーパーで売っているレモンの表示を

                       

                      見ると「防腐剤使用」「防腐剤未使用」等と

                       

                      いう表示があるものもある。
                       



                      改めて思った・・・


                      味・価格(それだけの量を摂る場合、購入

                       

                      する個数を勘案)すると・・・

                       


                      やはり、レモン・柚子。

                       

                        ⇒ やっぱり育てる!!

                       


                      キウイフルーツ、柿、いちご、パパイヤ、

                       

                      他柑橘系もいいが。
                       

                       


                      野菜は、「味」が・・・


                      基本、生ジュースにして飲むことを前提に

                       

                      しているので・・・
                       

                      少し混ぜる分には良いが・・・

                      という事になろうか??

                       



                      あと、クエン酸についても一筆!!
                       


                      レモンには有機酸が100g中に約5g含まれ、

                       

                      の大部分がクエン酸。

                       

                      クエン酸は体のエネルギー生産工場であるク

                       

                      エン酸回路を動かすのに欠かせない成分で、

                       

                      クエン酸がないと工場の働きが悪くなり疲労

                       

                      が蓄積する。レモンの豊富なクエン酸は工場

                       

                      を活性化して疲労回復を早める働きがある

                       

                      また、クエン酸が鉄やカルシウムなどのミネ

                       

                      ラルを挟み込んで、体に吸収しやすくする働

                       

                      きもある。
                       


                      クエン酸には乳酸などの疲労物質がたまるの

                       

                      を防ぐ働きがあるので疲労回復の効果新陳

                       

                      謝を活発にする働きもある、との事。

                       


                       

                      つまり、新陳代謝が活発になることで

                       

                      ●太りにくい体になる


                      ●きれいな肌を維持できる


                      ●冷え性や肩こりの改善


                      ●便通が良くなる

                       

                      などの効果が期待できそうです。




                      いろいろ調べていると、「面白い」と
                      思う

                       

                      レモンの使い方があったので紹介しみます!

                       

                       


                      ・レモンには漂白作用もあるので、美容効果

                       

                       も抜群!

                       

                      お風呂上りにレモンの皮で手足をこすると、

                       

                      肌がすべすべになり、ムダ毛の脱色にも効果

                       

                      があります。爪を皮でマッサージするとつや

                       

                      が出て美しくなる。

                       


                      ・紅茶やジュースに使ったあとのレモンは、

                       

                       捨てずにレモン風呂に利用すると良い。

                       

                       

                      レモンの使いカスを布袋にまとめてお湯に浸

                       

                      ける。入浴中、その袋で全身をマッサージす

                       

                      れば、美容効果はさらにアップ
                       



                      魚や肉を切った包丁やまな板に、匂いが移

                       

                       ってしまった場合、レモンでこすってやる

                       

                       と匂いを消すことができる。魚をさばいた

                       

                       あとの手も、この方法で、スッキリと臭わ

                       

                       なくなる。
                       



                      ・レモンの皮をおろし金で下ろして粉末に

                       

                       し、歯ブラシにつけて、丁寧に磨く。こ

                       

                       れを毎日続けると、レモンの漂白効果で

                       

                       歯が白くなり美しいつやが出てくる

                       

                       皮を下ろすのが面倒くさいという人は、

                       

                       くし形に切ったレモンを口にくわえて、

                       

                       歯と歯茎をよくマッサージするように

                       

                       すると良い。歯がきれいになるととも

                       

                       に、口臭も消してくれるので、

                       

                       一石二鳥です。

                       



                      私は、特に「歯ブラシにつけて・・・」を試

                       

                      してみようと思う。大笑い



                      レモンを育てていない方は、本当に1度レモ

                       

                      ンの箱買いを試してみませんか?


                      もっとも、まだ国内産の販売シーズンでは

                       

                      いのですが・・・


                       


                      家族4人で、毎朝レモン4個


                      (リンゴやハチミツ入りがお勧め!)

                       

                      レモンの半分を占めるビタミンCは水溶性

                       

                      に弱く、水には溶けやすい性質のため体内に

                       

                      は2〜3時間程度で体から出てしまうので朝昼

                       

                      晩と3食摂ってほしい成分。

                       

                      だからといってレモンを生で食べるというの

                       

                      は苦手な人が多い。
                       



                      レモン? どうやって食べるの? 


                      と思う人が多い!
                       



                      何かの料理も良いと思うのですが、

                      生ジュースが最高だと思っています!

                      (栄養分も損なわないし)

                       

                       


                      ‖召硫綿を混ぜて、飲みやすくして!!

                      他の栄養分も考えて!!


                       


                      レモンミックスジュースを

                       

                          飲んでみませんか?!
                       

                       

                       






                      今年は、

                       

                      ゆずのミックスジュースも試してみよう!


                      いろいろ割合を変えてみて・・・


                      美味しいミックスジュースのご案内が

                       

                      出来ればと思います!!

                       

                       

                       

                      レモンミックスジュースを作ってみた!は、

                       

                      こちら」から。

                       

                       

                       

                       





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                      皮ごと安全(クール便 カリフォルニア産 レモン 5kg)40個から55個 防腐剤・ワックス不使用レモン

                      レモン サイズ込 防ばい剤不使用レモン 青果

                      フレッシュレモン 約5キログラム



                      あと、「レモン生産日本一 しまなみ海道に行ってみた!」の最後参照!!




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                      @korolemon
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