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2018.01.20 Saturday

レモン料理の材料 レモン塩を作ってみた!

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    JUGEMテーマ:家庭

     

     

     


    レモン料理の材料

     

     レモン塩を作ってみた!


     

     

    さて、レモンのレシピ記事が、なかなか

     

    増えてきません。

     

    レモン料理の難しさを、改めて思い知らされ

     

    ています。 

     

     

     

    自分が「美味しそう!」と思う料理を

     

    先ず選ぼう。

     

    そう思い、その目線で見るのですが・・・

     

     

     

    気付いた事・・・

     

     

     .譽皀鷄

     

    ◆.譽皀鷄エッセンス

     

     レモン塩果実

     

    ぁ.譽皀鷄ピール

     

     

    レモンの料理レシピの、「材料」に載って

     

    くる言葉。

     

     

    これは、一体何だろう??

     

    から、始まりました。

     

     

     

    レモン塩を作ったら、

     

    👉 底に沈んだ塩の部分。

     

    👉 真ん中の果実部分。

     

    👉 上澄みのエッセンス部分。

     

    が取れるようになるようです。

     

     

     

    それらが、上記  銑い砲覆襪茲Δ任后

     

     

     

    取り敢えず、

     

    「レモン塩を、作ってしまえ!!」

     

     

     

     

    先ずは、実際に作ってみましょう。

     

     

    1、材料を用意しました。

     


     

     .譽皀鵝。憾帖 500g)

     

    レモンは、皮まで使いますので、ワックス等

     

    が使用されていない国内産を使いましょう。

     

     

     

     

    ◆‥形咳     500g

     

    天然塩を用意しました。

     

    「天日干海藻を贅沢に二段漬込みすることに

     

    より、塩本来の塩味にプラス 旨味が凝縮。

     

    しっとり、まろやか味。」

     

    に、思わず目がいき、ご購入!!

     

     

     

     

     

    2、保存容器に熱湯を注ぎ、煮沸しておき

     

      ました。

     

     

     

     

     

    3、レモンに塩を付けてこすり、綺麗に

     

      洗ってみました。

     

     

     

     

     

    4、レモンのへたを切り取りました。

     

     

     

     

     

    5、レモンを切ってみました。

     

     

     

     

    レモン 2個半は輪切りに、1個半は乱切り

     

    に切ってみました。

     

     

     

    6、保存容器の底が隠れるぐらいに塩を入れ

     

      てみました。

     

     

     

     

     

    7、レモンを入れ、塩を入れ、レモンを

     

      入れ、塩を入れ・・・

     

     

     

     

     

     

     

     

    8、最後、全てが隠れる程に、塩で蓋をして

     

      みました。

     

     

     

     

     

     

     

    9、容器の蓋をした状態

     

     

     

     

     

    10、よくかき混ぜます。

     

     

     

     

    塩が保存容器全体に均等に行き渡ったら、

     

    冷暗所で保存し、時々上下にふります。

     

     

     

    3時間経過後・・・

     

     

     

     

    さて、これで暫くの間、「上下に振っては保

     

    存」を繰り返してみましょう!

     

     

     

    1週間程置いて、レモンの皮に透明感が出

     

    て、表面にエッセンスが出てきたら完成

     

    です。

     

     

    乞うご期待です。

     

     

     

    レモン塩の使い方について」を次回に

     

    アップしたいと思います。

     

     

     

     

     

     

     

    ご一読、ありがとうございました!

     

     

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    コメント
    おはようございます!

    今世間で注目の塩レモンですね♪
    作り方がわかりやすいです ( ^ω^ )
    うちの家族は酸っぱいものが苦手なので
    はちみつ漬けがせいぜいσ(^_^;)
    どんなお料理に展開するのか興味があります〜
    gerogeroさんへ

    おはようございます!

    実は、私もレモン塩を作るは初めてで、
    当然、そこから取れるエッセンス等を使った料理をしたことはありません。
    はちみつ漬けは、おばぁさんが作り、冷蔵庫にありますが・・・

    ただ、レモン料理を調べますと、
    たいがいレモン塩エッセンスや塩ピール等が必要と出てくるので・・・
    そもそも、材料がないと、料理が出来ないというか・・・

    はてさて、どんな料理が出来るのか??

    レモンラッシーが、一番お手軽で、一番美味しいのかも・・・
    お料理の段取りを紹介するしかたがすごく丁寧。
    korolemonさんの性格が出ますね。
    私は酸っぱいのは大好きです。
    相方が酸っぱいのだめなので、ひとりで消費しています。
    実家のすっぱいみかんで生ジュースを作ってたくさん飲んだら、酸で胃を痛めました^^;
    牛乳などで中和するとよかったですね。

    コロちゃん、眠いのね、わかるわー。
    私も最近、昼食後の睡魔に勝てません。
    まわりで猫がすやすや寝ているし、起きているのは自分だけだと、起きていても半スリープ状態です。

    息子さんの受験、まだ結果はわからないし、ご本人があまり悲観していないのがかえってプラスになりそうです( ̄∀ ̄)
    • 海月
    • 2018.01.21 Sunday 11:38
    海月さんへ

    コメントありがとうございます。

    >お料理の段取りを紹介するしかたがすごく丁寧。
    あ、あ、ありがとうございます。
    何か、やった順番通りに写真を並べただけなので・・・ ^^;

    海月さんも、gerogeroさんも、
    レモン=酸っぱい、という前提でのお話し。
    世間一般がそうなのだと思いますが・・・
    例えば、レモンとリンゴのジュース。
    そんなに「酸っぱい」というものでもない、と思っているのですが・・・ ^^;

    私達が、酸っぱいのに強いだけなのでしょうか?

    今、ホームセンターに行ってきたところです。
    「きのこ栽培キット」売っていましたよ!
    色々な種類がありました。
    えりんぎなんかも!!

    次男さん、今日も朝からお出かけです・・・^^;
    もう、なるようになれっ! って感じです。 トホホ・・・

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