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2017.09.21 Thursday

さつまいもの料理 おいもとリンゴのピザを作ってみた!

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    JUGEMテーマ:家庭

     

     

     

     

    平成29年9月18日

     

     

     

    さつま芋の頂き物をした。

     

    徳島県から、箱で送られてきた。

     

    結構な数が入っていた。

     

    うっすらと「土」がついていた。

     

     

     

    洗ったものを送ると見栄えは良いのだが、

     

    「土」付のものの方が、日持ちするのだそうだ。

     

     

    「掘ったところのお芋さんが送られてきた!」

     

    と、収穫した時の様子をも感じられ、

     

    より一層、美味しそうに見えた。

     

     

     

     

     

     

    写真では、「土」がついている感じがしないが・・・ ^^;

     

     

     

    又、聞くところによると、

     

    「大きさ」「太さ」=「美味しさ」ではない、とのこと。

     

     

    それぞれの農家さん(種類?)によって、

     

    こういう形状をしたお芋さんが美味しい、というのがあるそうで、

     

    大きいから、太いから、美味しいというものではないとか・・・

     

     

     

    これは、初めて聞いた。

     

     

    お芋さんを頂いた、或いは、買ってきた時に、

     

    一番多く調理する方法は、「焼き芋」だ。

     

     

     

    電子レンジにいれて、「焼き芋」のボタンを押すだけ。

     

    40分ぐらい(大きさにもよるが)時間がかかるのだが、

     

    焼き上がりは、本当の「焼き芋」!!

     

    (嘘の焼き芋があるのかどうかは知らないが( ^ω^)・・・)

     

     

     

     

    ちょっと大きな、太い芋を使う時は、

     

    太い部分に、切目を入れる・・・

     

     

     

     

    「焼き芋」を食べている、というよりは、

     

    もう、それは、芋の和菓子を食べているような・・・

     

     

     

     

    この焼き芋の場合、やはり、「太いお芋さん」の方が美味しいと思っていた。

     

    太い部分の方が、ねっとりとしてジューシーな焼き上がりになるからだ。

     

     

     

     

    お芋さんを焼き芋にする時、天ぷらにする時・・・

     

    大きさや、太さを考え、焼き時間・揚げる時間を調整して、

     

    その味の違いを感じてみようと思った。

     

     

     

     

    今日のところは・・・

     

    焼き芋ばかりでは・・・

     

    目新しさもないし、

     

    少し、飽きてくるので・・・

     

     

     

    お芋さんとリンゴのピザにチャレンジしてみた!

     

     

     

     

    <ピザ生地>

     

    薄力粉       ・・・ 200g

     

    ベーキングパウダー ・・・   10g

     

    砂糖        ・・・  16g

     

    塩         ・・・    5g

     

    オリーブオイル   ・・・   16g

     

    お湯        ・・・  100cc

     

     

     

     

    <さつまいもクリーム>

     

    さつま芋      ・・・  400g

     

    生クリーム     ・・・  200cc

     

    砂糖        ・・・   40g

     

     

     

     

    先ず、ピザ生地を作った。

     

     

     

    ピザ生地材料をボウルに入れて、かき混ぜた。

     

    ボウルにお湯を少しづつ入れながら、生地をこねた。

     

    生地が、人肌程の硬さになってきたら、

     

    暫くの間、ボウルで寝かせた。

     

    (濡れたふきんを、生地に被せて、乾かないようにした)

     

     

     

     

     

    生地を寝かせている間に、

     

     

    お芋さんを、1冂度に切っていき、

     

    電子レンジに入れて、7〜8分チンする。

     

    (量によって、時間を調整する)

     

     

     

     

     

     

    チンが終わったら、アッツアッツの内に潰しておく。

     

     

     

     

     

     

    潰したお芋さんに、砂糖、生クリームを入れ、かき混ぜる。

     

     

     

     

     

     

    芋クリームが出来たら、生地を薄く伸ばしていく。

     

     

     

    いい状態に伸ばせたら、

     

    フォークを使って、生地に穴を開ける。

     

     

     

    穴を全体的に開けたら、生地の上に、芋クリームを塗る。

     

    少し多いかなぁ? と思うぐらいに塗ったほうが美味しいと思います。

     

     

     

    別途、お芋さんとリンゴをスライス状に切っておく。

     

     

     

     

    塗った芋クリームの上に、スライスしたリンゴと芋を並べて置いていく。

     

     

    全体的に、お芋とリンゴを並べたら、

     

    溶かしたバターを塗りつけて、

     

    その上から、くるみをばらまいてみた。

     

     

     

     

    オーブンセットで、10分程度で焼いていく。

     

    表面の焼き加減を見ながら、焼く時間を調整する。

     

     

    焦げすぎ、注意!!

     

     

     

     

     

    ちょっと、焦げました!!

     

     

     

    芋クリームを、多めに塗ると美味しく思うので

     

    結構、これでもか、と思う程、クリームを塗るせいか、

     

    パイ生地が、ふっくら焼きあがらない。

     

     

     

    なんか・・・

     

    硬い。

     

     

     

    ただ、妻は、「この硬さが丁度いい」と言ってくれる。

     

     

     

    案外と、時間はかからないですよ。

     

     

     

    子供達も、「それなりに、美味しい」と言ってくれます。

     

    たちまち、完食されるので、

     

    「すごく美味しい!!」

     

    というより、

     

    「なにげに次々食べてしまう」美味しさの様な気がする。

     

     

     

    今日は、雑談。

     

    お芋さんが手に入ったら・・・

     

    一度、お試しあれ!!

     

     

     

     

    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

     



    ほんの少しでも、お役に立てた部分はあったでしょうか?


    私の「なるほど!」をどんどんアップしていきたいと思います!

     

     

     


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