レモン料理の材料
レモン塩を作ってみた！
さて、レモンのレシピ記事が、なかなか
増えてきません。
レモン料理の難しさを、改めて思い知らされ
ています。 
自分が「美味しそう！」と思う料理を
先ず選ぼう。
そう思い、その目線で見るのですが・・・
気付いた事・・・
① レモン塩
② レモン塩エッセンス
③ レモン塩果実
④ レモン塩ピール
レモンの料理レシピの、「材料」に載って
くる言葉。
これは、一体何だろう？？
から、始まりました。
レモン塩を作ったら、
👉 底に沈んだ塩の部分。
👉 真ん中の果実部分。
👉 上澄みのエッセンス部分。
が取れるようになるようです。
それらが、上記 ①～④になるようです。
取り敢えず、
「レモン塩を、作ってしまえ！！」
先ずは、実際に作ってみましょう。
１、材料を用意しました。
① レモン ４個 （500ｇ）
レモンは、皮まで使いますので、ワックス等
が使用されていない国内産を使いましょう。
② 天然塩 500ｇ
天然塩を用意しました。
「天日干海藻を贅沢に二段漬込みすることに
より、塩本来の塩味にプラス 旨味が凝縮。
しっとり、まろやか味。」
に、思わず目がいき、ご購入！！
２、保存容器に熱湯を注ぎ、煮沸しておき
ました。
３、レモンに塩を付けてこすり、綺麗に
洗ってみました。
４、レモンのへたを切り取りました。
５、レモンを切ってみました。
レモン ２個半は輪切りに、１個半は乱切り
に切ってみました。
６、保存容器の底が隠れるぐらいに塩を入れ
てみました。
７、レモンを入れ、塩を入れ、レモンを
入れ、塩を入れ・・・
８、最後、全てが隠れる程に、塩で蓋をして
みました。
９、容器の蓋をした状態
１０、よくかき混ぜます。
塩が保存容器全体に均等に行き渡ったら、
冷暗所で保存し、時々上下にふります。
３時間経過後・・・
さて、これで暫くの間、「上下に振っては保
存」を繰り返してみましょう！
１週間程置いて、レモンの皮に透明感が出
て、表面にエッセンスが出てきたら完成
です。
乞うご期待です。
「レモン塩の使い方について」を次回に
アップしたいと思います。
ご一読、ありがとうございました！
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