１週間後のレモン塩
1月20日（土）
レモン塩を作ってみました。
「レモン塩を作ってみた！」参照願います！
さて、いつから料理の材料として使える
のでしょうか？
作ってから、約１週間後、
レモンの皮に薄っすら透明感が出て、
表面にエッセンス（液体）が出来てきたら
完成、のはず・・・
レモン塩を作ってから、
上下に振ったのは、翌日まで。
あとは、ほったらかしでした。 
時々瓶を振って、
全体の濃度をならさないと
いけませんでした。
だからでしょうか？
ほとんど、変化がありません。
１、作ってから、３時間経過後
２、１日経過後
３、そして、１週間経過後
エッセンス（液体）の量が全く増えて
きません。
こんなもんなのでしょうか？
これだけだと、直ぐに無くなってしまうよ
うな気がします。
途中で、
レモンを足してもOKなのだそうです。
仕込んでから数か月間、熟成が進む前なら、
レモンを足しても構わない。
但し、
塩を足すと塩辛くなるのでNGとか・・・
「状況を見て、レモンを足してみないと」
と思いつつ、
今暫くは、このまま様子を見る事に
しました。 
ちなみに、
瓶の中はどうなっているのでしょうか？
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やっぱり、
「レモンの皮に薄っすら透明感が・・・」
では無い様子に見えます。
そのまま・・・
変化なし・・・ 
ただ、瓶の蓋を開けた瞬間、
ふわぁ～～っと、
レモンの良い香りが漂ってきました。
素っ晴らしいです！！ 
もう１週間様子を見てみましょう。
今度は、ちゃんと瓶を時折振ってみて。
で、
エッセンスの状態はどうなるのか？
皮の色はどうなっているのか？
良いレモン塩が出来ていますよう！ 
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宜しくお願いします。 
