２か月後のレモン塩
１月２０日 レモン塩を作りました。
レモンの皮に透明感が出てきて、
まずまず成功なのかなぁ？
と思っていました。 
いい感じに熟成したら料理に使おう。
「お鍋に入れてますよ！」
とのコメントも頂きました。
ほどよい酸味が美味しいようです。 
１か月で完成！！
というところを、２か月待ちました。
理由は、途中でレモンを足したため。
果汁（レモン塩エッセンス）が少ない
と思ったのです。
料理をイメージした時に、果皮・果実
よりもエッセンスを使用するレシピが
多かったから・・・
そろそろ良いかなぁ？
と思い、ビンを確認すると・・・
むむっ？？
足した分、レモンは増えていますが、
果汁が増えていない・・・
というより、 無い ！！
果汁がありません。 
中を見てみましょう！
いい感じに出来ています。
いい匂いも漂ってきます。
しかしながら、
ビンを斜めにしても、果汁が見られない。
作った初日にでさえ、果汁があったのに！！
こんなにあった液体が無くなりました。
蓋が十分閉まっていなくて
乾燥したのでしょうか？
そんな感じはしないのですが。
悲しんでばかりではいられません。
もう少し小さなタイプの新しいビンを
探しに行きました。
何と、１００均に売っていました！ 
これだと、
一回り小さいので少量で作れます。
取り急ぎ、こちらに移してみましょう。
レモンを足すことによって、エッセンスを
増やす事ができるでしょうか？
ただ、小さなビンに移すにしても、
今のビンのレモンを使わなければ
なりません。
多過ぎます。
で、早速、お料理タイム！！
タラララララララ、ランランラン！
嫌いでは、「無い」ほうです。 
レモンでたれを作ってみました。
① タマネギ半分をすりおろす。
② 酢 大さじ １
③ ごま油 大さじ ２
④ レモン塩果実のみじん切り
⑤ 胡椒 少々
これで、味見したところ・・・
辛いっ？？
ちょっと、電子レンジでチンしてみました。
これで、味見したところ・・・
？？？
微妙な味となりました。
レモンをもっと長時間お湯に付け、
塩をとった方が良かったと思います。
捨てる訳にはいきませんので、
涼しい顔して出してみました。
さて、皆の感想は如何に？？
「鶏肉を焼いてみたので、
適当にかけてみて！」
「辛っ！！ 沢山付けたらあかんなぁ！」
「でも、付ける方が美味しいよ。」
「塩の味をもっとおとさな。」
いろいろなご意見が出ました。
次回、再チャレンジするとすれば、
① 塩をもっと落とす。
② レモンの量を増やす。（もっと小さく）
③ タマネギではなくネギに
してみる。
あたりで検討してみましょう。 
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宜しくお願いします。 
