パウンドケーキを作ってみた！

令和４年１１月１９日
令和５年　１月１４日更新

令和４年１１月　パウンドケーキ作り

先日作ったアップルレモンジャムを使おうと、昨日、アップルレモンジャム入りパウンドケーキを作ってみました。妻に「もう甘いものを作るのは止めて！」と言われているのですが、レモンを使った料理を作らないと、レモンがなくなりません。レモン収穫時期の今、作るのを止める訳にはいかぬのです。。。^^;　けど、今回は良かったです。偶然長男坊と彼女さんがご来店され、試食すると気に入られ、３つ焼き焼きした内の１つを持って帰ってくれました。^^

振り返ると、パウンドケーキ作った記事を作っていなかったので、記録を残しておきます。　まだまだ修正箇所がありますので。。。^^;

材料

今回は、これにアーモンドとかを混ぜてみました。

反省点・・・　次回はジャムをもう少し増やしてみたいと思います。 今回ので十分美味しいかったのですが、もう少しジャムのインパクトを出す為、次回は 600ｇぐらい入れてみましょうか。。。

バターを溶かし、砂糖と混ぜる

常温に戻したバターと砂糖をフードプロセッサー等で混ぜる様なのですが、面倒臭がりの私はバターをレンジでチンしてみました。一度のチンでは少々バターの塊が残ります。が、このままかき混ぜますと直ぐに塊が溶けてなくなりました。もう一度チンしてグツグツになるよりもこの方が良かった気がします。ここで砂糖を投入し混ぜてみました。

溶き卵を混ぜる

溶かしたバターに溶き卵を入れてみました。半分づつ２回に分けて投入。かき混ぜていると卵が全く分からなくなる程に混ざります。

粉類と混ぜる

薄力粉とアーモンドプードルが入ったボウルに溶かしバターを投入してみました。木べらでかき混ぜますと、結構簡単に混ざった様な。。。

ジャムを投入

先日作ったアップルレモンジャムを400ｇ入れてみました。過去の記録がありませんでした。「結構入れました」との記述が残っているだけ。今回は量って入れてみました。出来上がりはいい感じだったのですが「せっかく手作りしたジャムのインパクトをもう少し出したい」と感じましたので、次回は、600ｇ投入してみたいと思います。ジャムジャムして失敗するかもしれませんが。。

ナッツを投入

パウンドケーキにナッツ類を入れた事がありませんでしたが、今回混ぜてみました。「歯ごたえが出るのでは？」と感じまして。。。　約60ｇ（２袋）入れてみました。パウンドケーキを食べた時にナッツが入っているのは分かりましたが、もう少し多く入れても良かったと感じました。たまたま机の上に残っていたから入れたのですが、次回は意識して、もっと多く入れてみたいなと思います。

型に入れて焼く

今回初めて丸い型も使いました。今までは四角い大小の型を使って焼いていたのですが、毎回大きな型の方が半焼けとなっていたのです。なので、大きな型の方の量を減らして入れてみた所、具材が結構残ってしまったので丸い型も使う事になりました。きっと、これを２回に分けて焼けば良かったのです。が、またまた面倒臭がりの私は一度に焼いてしまいました。ぎりぎりオーブンに入ったからです。　温度は、190℃で予熱してから、180℃のオーブンで40分焼いてみました。

上下段に入れて焼いたのですが、見ての通りギリギリ入った感じです。丸い型と大きい四角の型の上側はほとんど隙間がない状態でした。

結果は、またまた半焼け状態になりました。これでは３つに分けた意味がありません。^^;　この後、丸型と四角大の型をもう一度焼き焼き。。。　180℃のオーブンで15分焼いてみました。　結果は、ちゃんと焼けたのですが、次回からどうするのか。。。　一度に焼ける方法を探したいものです。^^;

令和５年１月　パウンドケーキ作り

前回作ったパウンドケーキの問題点を修正して、再度パウンドケーキを作ってみました。　ジャムを400ｇから600ｇへ増量、ナッツも60ｇから120ｇに増量してみました。

型はオーブンレンジ深底角皿を使ってみました。前回は３つの型を使って２段で焼いてみましたが、型の上側に隙間がない程いっぱいいっぱいになった為半焼け状態になりました。「生地が沢山ある時は受け皿を使って焼くと結構な量が焼ける」とのコメントを頂きましたのでチャレンジしてみました。

あと、レモン酵素ジュースを作った時のレモンの皮を茹でて、オーブンで焼いてレモンピールを作ってみました。アイシングの上に１枚置いて。。。

深さは然程ありませんが横に広いので、それはそれで焼けているか心配でした。180℃で40分焼成しましたが、真ん中辺りの表面が白っぽかったので、その後、160℃で10分追加で焼いてみました。

結果は、おばぁさんも妻も「ちょっと甘すぎる！」との事でした。私も次男坊も「いやこれで丁度ぐらいじゃない？」との意見だったのですが、次回は少し砂糖とジャムの量を減らしてみたいと思います。レモンピールは良かったと思います。砂糖水で10分茹でて、後、100℃のオーブンで30分焼いてみました。後はグラニュー糖をまぶしただけです。丁度良いネットリ感で美味しかったです。^^