干し柿を作ってみた！！
渋柿を頂きました。
干し柿を作る為に、材料を送って頂けました。
参考・見本として、完成後の干し柿もついていました。
昔は、放っておいても干し柿が田舎から届いていましたが、
今は、作る人もなかなか居なくなりました。
久しぶりに食べたくなって買ってみようと思っても、
結構なお値段がついています。 ^^;
ちなみに、スーパーで干し柿作りセットが売られていました。
渋柿10個と紐がついて、約1,000円。
出来上がる前でも結構なお値段がついています！
生まれて初めての干し柿作りです！
頑張ってみました。 ^^
１、先ずは柿の軸を残して皮を剥いてみました。
2、剥いた柿を紐で結んでみました。
３、それを沸騰したお湯に入れてみました。
お湯には焼酎をどぼどぼ入れてみました。
殺菌効果を高める為。
煮沸時間は、約２分。 少し長かったかな？
紐もお湯に浸し、殺菌してみました。
４、お湯から出した柿を干してみました。
夕方からの作業でしたので、干す時には外は真っ暗。
何個かは、輪切りにしてみました。
最近は暖冬で、直ぐにカビるものしか出来ないと聞いた為。
輪切りの方が、乾燥しやすいのだとか・・・
この作業をしたのが、10月28日（日）です。
翌日朝、会社に行く時に様子を見ますと・・・
朝露に濡れていて。。。
これではカビてしまうと思いました。
結果は、その日、おばぁさんがベランダに干し直してくれました。
これで雨・露からは守れるかもしれませんが、
少し、陽に当たりにくくなったかもしれません。
それから１週間経過しました。
恐る恐る様子を見に行きました。
紐の長さ調節が悪かったのか、柿同士が引っ付いています。
これはカビる原因になるとの事ですので、
引っ付かないように紐をずらしてみました。
それから、手を綺麗に洗って、柿をしっかり揉んでみました。
渋みを早く失くし、甘く出来るのだとか・・・
最初、干し柿を触ってみた感じ・・・
外側も、中も、固くなっていました。
しかし、柿を揉むことによって、中身が柔らかくなりました。
干し柿っぽくなった感じです。
又、１週間後に揉んでみて、
干してから３週間経過で食べてみましょう！
ちなみに、本日、薄切りの柿を食べてみました。
「甘い・・・」
と思った瞬間、お口の中に「渋み」が広がりました！
急いで洗面上に行き、GUMで口をゆすぐことになりました。
何でも検証していてはダメです。
身をもって勉強させられました。
干してから１週間で食べたら、ダメです！
２週間後を楽しみにしてみましょう！
本日の最後に・・・
菊が咲き始めました。
キクスイカミキリをまめにテデトッテフンヅケール攻撃してきました。
芽が萎れ、分かれる事により蕾が小さくなることを抑えるため。
やっぱり、蕾・花は小さかったです。
プロの様に、中輪になりません。
まだまだ課題が沢山あるのでしょう。
もっとも、お仏壇にお花を生ける分には問題ありませんが。^^;
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これからも、頑張れます！
宜しくお願いします。 
