ピオーネの育て方　
今迄の経験をちょっとまとめてみた。

 

平成24年頃（はっきり覚えておりません^^;）にピオーネの苗木を買ってきて、庭の隅で１本だけ育てています。スペースが限られていますので、小さく育てています。平成29年にブログを始め、以後様々なアドバイスを頂きながら今日に至ります。訳が分からなくなってきましたので、育て方のポイントやアドバイスをまとめておきたいと思います。ピオーネ栽培素人の現在の手引書です。^^;

 

 

年間スケジュール

 

 

１、剪定・芽傷処理

（１）剪定適期

12月～3月上旬（3月中旬の樹液採取を考えると、2月中旬が最も良い剪定時期か？）

 

（２）剪定種類　

＊短梢剪定（基部より1～3芽残す）；ピオーネ等樹勢が強い品種を短梢剪定するともっと樹勢が強くなり、花ぶるいや小粒タネなし果を誘発するようです。

＊長梢剪定（基部より7～9芽残す）；難しいと聞きます。ぶどうは長い新梢を残した場合に養分が枝の先の方に流れやすく手前側が芽飛びし易くなります。

 

どの果樹もそうですが、剪定の時は魚の骨をイメージします。主枝が背骨の部分で、そこから亜主枝が枝分かれします。主枝は数本で、棚の大きさによって変わります。養分の流れとしまして果樹が一番迷わない樹形になりますね。一芽一房。昨年思い切った剪定が来年に繋がると思います。

日本一の果実さんコメントより抜粋

 

私にとって、今迄読んだ「剪定のやり方」の中で一番イメージしやすい言葉です。この通りやってみようとしてきましたが、まさかの「２年連続テッポウムシ被害」に遭います。幹１本だけは被害なしで残ったものの、枝は全く残りませんでした。「主枝なし」「幹１本」で、その年のスタートとなりました。主枝１本を伸ばす方法を取りますと、万一その主枝が何がしらの被害に遭いますと幹１本からのスタートを余儀なくされます。幹１本でのスタートとなりますと、（幹の上側から萌芽した新梢から花房は生りましたが）花房の数は沢山出来ませんでした。数を期待したいとすると、春先に長く伸びた主枝が欲しいものです。結局、３年連続を避ける為、令和２年度は複数本の枝を伸ばして（成長させて）、剪定もほとんどしませんでした。　今後は、２～３本の主枝を維持する様にしていってみたいと考えています。

 

（３）芽傷処理

 

 

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昨年まで主枝１本すらない状態でのスタートとなりましたので全く気付きませんでしたが、ぶどうの枝の先端の方の芽は萌芽しますが、枝元の方の芽は冬芽のままで萌芽しない事があります。

 

 

今年は主枝１本とするのではなく、複数本のこしてみました。ある意味「超長梢剪定」となったのでしょうか？ 5月5日現在でも萌芽しない冬芽が沢山あります。来年は芽傷処理を行い、枝全体の萌芽がどうなるのか検証してみたいと思います。

 

２、粗皮剥ぎ

（１）粗皮剥ぎ適期　；　２月～３月

ぶどうの枝は年をとるにつれ樹皮がささくれ立ってきて、剥がれ易くなります。その部分を粗皮と言います。古い皮の下側は虫や菌の住処となるので、皮を剥いで虫や菌がいない状況を作ります。ちょっと剥いだだけではダメです。きっちりと剥いで「病原菌０」の状態を目指すのだそうです。粗皮剥ぎについては、樹の種類によって剥がし易い・剥がしにくいというのがある様です。ちなみに、私が育てているピオーネは「剥がしにくい樹」だそうです。

 

 

３、新梢芽欠き・誘引

（１）新芽欠き・誘引適期　；　４月～５月

この時期、上に伸びる枝を下げる事を意識します。枝は最終水平で、房は下向きに捻枝します。房の軸を下向きに捻枝するのは、この時期から少しづつするのが良い様です。摘粒時期では既に軸は固くなり向きを調整するのは難しいので、４、５月を目途にする様です。また、この時期欠ける蕾は欠いておいた方が残る蕾を充実させられる様です。１新梢には１花房となる様に調整します。

誘引した場合は、ビニールタイ等で固定するとの事。副芽も、巻きひげも切除します。これを放置すると、枝が混み合い、新梢の成長にバラツキが出るようです。

①　成長の調整（栄養の浪費を抑える）
②　病害虫防除（良い風通しを確保）
③　十分光合成の出来る状態を確保。（陰が出来ないように）

ブドウは、１新梢に葉が７枚程度付くまでは蓄えられた栄養で成長するようなので、それまでに切除を済ませると栄養の浪費を防げるようです。

 

「捻枝」に関する記事はこちらから読めます。

 

 

４、主枝誘引、副梢・巻きひげ切除

この作業は樹が成長している限り、ずっと続ける作業となります。

①　枝が絡み合わない様にする
②　養分を無駄に使わない
③　主枝を意図する方向に伸ばす

副梢は、葉を２～３枚残して、その先を摘芯します。巻きひげは全て取り除きます。

ぶどうの木の一番先端の芽は木にとって特別な芽（成長する為の芽）なのだそうです。木はこの一つの芽に養分を集中させますので伸びも違う様です。主枝として成長させようとする枝は花房も取り除き、兎に角成長重視で意図する方向へ誘引していきます。但し、「果粒軟化期」はあまり切らない方が良いとの事です。この時期は、一度に沢山の梢を切ってしまうと、果実の着色不良につながる可能性があるようです。なので、混み合っている枝等も切り取るのではなく、空いている場所へ誘引することも大事だそうです。

 

👉　開花から果粒肥大期（満開から約１ヵ月）
花の満開後２～３週間は細胞分裂期で各細胞が肥大化し、その後も実が大きくなります。

👉　果粒軟化期（６月下旬以降）
果粒の成長は、徐々に進んでいくのではなく、一端成長が止まるようです。この間、種が硬化したり、果皮の着色が始まったりするようです。その果粒の成長が止まっている時期を軟化期と呼ぶようです。

👉　収穫適期
実に含まれる糖は、成熟期に急に増えてくるようです。その為、収穫適期に収穫するか、少し早かったかで、果実の甘さが大分と変わってくるようです。

 

５、摘房

（１）摘房適期　；　５月～７月

「ピオーネ」の様な大粒品種では、１新梢に１房になる様に摘房します。１新梢に２房ついた場合、大抵つけ根側の花房の方が大きく育っているので、そちらを残します。主枝として成長させようとしている枝に生った花房も摘房しておくと良いとの事です（養分を主枝成長に充てる為）。また、２番成り花房は格好の病気発生源となるので摘房した方が良いともありました。

 

６、花房整形、袋かけ・傘かけ

 

果房を500ｇ以上の大房にすると、着色不良や低糖度の原因にもなるとの事です。ただ、花房を3.5㎝に切り詰めると大分小さな果房に仕上がる感じがしています。昨年迄は、5～6㎝程残しました。結果、紙の果実袋（27㎝×19㎝）で入りきらなくなり、ﾎﾟﾘﾌﾟﾛﾋﾟﾚﾝﾌｨﾙﾑ果実袋（30㎝×20㎝）を購入しました。これでもぎりぎり入った感じでした。花房の数が多くなければ、新聞紙で果実袋を作る事も出来る様です。新聞紙のインクが菌対策になるとの事です。但し、きっちりと雨対策が出来ていなければ、雨で新聞紙は破れます。^^;　その時の様子がこちらです。

 

 

ちなみに、ﾎﾟﾘﾌﾟﾛﾋﾟﾚﾝﾌｨﾙﾑ果実袋でも、鳥に破かれてしまいました。防鳥ネットと果実袋の両建てで様子を見たいと思っております。

「プロは、花が咲いてジベをして摘粒して農薬撒いたら速攻で袋掛けをします。農薬で殺菌、殺虫したら薬が消える前に袋をかけて保護するわけです。袋掛けが遅いと房の糖度が上がり病原菌が増えやすくなります。」というアドバイスも頂きました。昨年迄は、果房がある程度大きくなり、鳥や虫に食べられる可能性が出てきたら袋かけをしていました。どうも遅すぎる様です。２回目のジベ処理後直ぐに袋かけを行います。この際、傘かけを行っていると果房や穂軸に薬剤がかかりにくくて良い様です。但し、降雨中や果房が濡れている状態の時に袋かけをしてはいけない様です。

 

７、果粒肥大、着色不良

（１）果粒肥大

１回目　；　ジベレリン錠剤25ppm・フルメット液剤5ppm混用。
２回目　；　ジベレリン錠剤25ppmだけ。
＊ペットボトルでどぶ付け、或いは、スプレーで噴き付ける方法があります。どぶ付けが難しい場所となった花房にはスプレーがやり易いと思います。

 

お店の大粒ぶどうを見てこれ、どうやって作っているんだろうって思いますね。果樹全般に言えることがあります。大きな蕾は大きな実になる。ぶどうの房はその蕾の集まり。後でホルモン剤を使って大実にしようとしても限界があります。一つ一つの蕾を最初の段階で如何に大きくしておくか。スタートは早い段階から始めないと行けません。新梢が伸び始める若い時期の蕾にフルメット処理することで蕾自体が大きくなります。今度は早い段階での摘蕾。余分は蕾はなるべく早い段階で落しておく。こうした下準備をして第1回目のジベ処理に臨みます。若い蕾の時のフルメットで一つ一つの蕾を大きく。摘蕾でさらに蕾を大きく。1回目のジベ処理とフルメットを合わせておく。2回目のジベレリンの濃度を高めてジベレリンの肥大効果を高める。摘芯で実に養分を回す。

 

花房が赤ちゃんの内のフルメット処理はした事がありませんでした。今年（令和３年度）からチャレンジしています。恐らくは２回目ジベ処理同様、「どの花房に処理をしたのか？」が分からなくなりますので「目印」を付ける事をお勧めします。「主枝や結果母枝の先端部から伸びる新梢ほど旺盛に伸び、開花が一斉にそろわなくなる為、早い時期になるべく長さのそろった新梢に制限します。」という文章を読みました。今年から意識してやっています。将来的に主枝として使う予定の枝を決め、それ以外の枝は花房の先、葉６枚程度で切り落としていってます。上手く開花がそろってくれれば助かるのですが。。。^^;

 

（２）着色不良

 

気温差に注目し始めました。以前、「晩に氷で冷やした水を霧吹きしておくと良いですよ」とコメントを頂いた事がありました。また、「ぶどうの着色は枝の成長と日当たりとホルモン剤。」この3つの要因に注意していきたいと思います。

 

👉　反射シートを敷く

「・・・　提案ですが、棚の下に白いマルチシートを引いて上からの光を反射させて実に当たるようにしてみたらどうでしょう？ ・・・ 又、下からの光の反射は、害虫の忌避にも効果がある様です。」というコメントを頂きました。ググってみますと、農家さん達も試している方法の１つの様です。ならば、これも検証してみよう。やってみた時の様子がこちらです。

 

 

👉　フルメット１回処理

● 巨峰・ピオーネ系ブドウの被害として毎年、多い項目は着色不良と晩腐病です。
● 着色に影響する原因には、収量、樹勢、品種、温度、光環境等があります。農家の 方々は毎年、改善の工夫をされていると思いますが、それでも着色が改善しない場 合は、ジベレリン１回処理を試されてはいかがでしょうか？
● この技術は、ジベレリン処理を１回だけ行なう方法です。処理液はフルメット 10ppm 加用ジベレリン 25ppm 溶液を用い、満開３～５日後に処理します。
● 近年、温暖化傾向が続く上、今夏はやや暑くなる長期予報が発表されました。この 機会に新たな方法に挑戦して下さい。詳しくは指導機関にお問い合わせ下さい。

山梨県農業協同組合　果樹農家だよりより抜粋

 

令和１年、１回処理を試してみた事はあります。肥大化も着色も大きな違いは分かりませんでした。令和２年は、１回目の処理時 ジベ処理、２回目の処理時 フルメットとジベ混用処理と痛恨の逆処理ミスを犯してしまいましたが、１粒の重さ24ｇとなる大きい果粒となりました。着色に関しては、薄っすらと色づきました（食べられる程度には）が、完熟したと言える程真っ黒に色づく事はありませんでした。令和３年は、半々でやってみたいと考えています。同時期に試してみた方が、その違いが分かり易いかと思います。

 

👉　１房 最大 500ｇ

あまり大房にすると、着色不良となったりするので、成熟時に１房 500ｇ程度となるのを目安にして摘粒するようです。特に、内側にある果粒は、ほっておくと外側の果粒につぶされるので、優先的に摘粒します。小粒の果粒等も摘み、果粒が触れ合わない程度まで摘み取り、結果隙間ができ、果軸が曲がる程度まで取ると良いようです。又、この時期は水分が不足すると、果皮が伸びにくくなり、裂果の原因となるので、十分に水をあげることに留意します。

 

 

令和3年9月追記　温暖化とグロースクローネ

令和3年度も着色不良問題を克服出来ませんでした。

再度よくよく調べると「地球温暖化」が原因との記事を読みました。昼温が30℃を超えますと、着色過程で必要な酵素活性を低下させるのだそうです。7～8月など、毎日30℃以上あります。40℃近くにもなります。　では、どうやったら温度を下げられるのか？　或いは、別の対策があるのか？　それをまとめた記事がこちらです。

 

 

巨峰やピオーネの着色不良問題を解決するのは、現状では難しいのかもしれません。それよりは、気温が高くても着色する「グロースクローネ」に切り替えた方が良いのでしょうか？　これは、今後の課題としたいと思います。

 

８、晩腐病対策

今、最も解決したい問題です。着色不良も問題ですが、少し酸味を残すものの美味しく食べる事が出来ます。しかし、晩腐病は果実が腐ってしまい、全く食べられないものになります。出来るだけ無農薬を目指していた昨年は、果粒にアルコールを噴き付けてみました。コロナ用で購入していたエチルアルコール 70～80％のものです。明確に断言は出来ませんが、「多少効きめはあったのではないか？」と感じています。ですが、昨年も晩腐病が見られた以上、今年は晩腐病対策を強化し、薬剤を使用した防除を試してみます。

 

 

やはり、ちょっとした屋根を作って、アルコールを果房に噴き付ける程度ではダメの様です。では、どのタイミングで、何を、どれぐらい散布しなければならないのでしょうか？

 

（１）防除の時期

 

（２）薬剤

何の薬剤を使うのか？　上記薬剤の他、

休眠期散布　；　ネオアソジン液剤50倍液、ベノミル水和剤 200倍、
生育期散布　；　ダイホルダン水和剤やネオアソジン液剤 1000倍、オンリーワンフロアブル、ボルドー、スイッチ果粒水和剤、ホライズン

 

等の薬剤が上がっていました。それらを書き留めてホームセンターに向かった所、置いてあったのは（探せたのは）ベンレート水和剤だけでした。^^;　このベンレート水和剤、①箱入り（0.5ｇ×10袋、約650円）、②袋入り（100ｇ、1,188円）がありますのでご留意下さい。購入したベンレート水和剤の使用説明書を読みますと、①休眠期使用（１回使用、200～500倍）、②生育期使用（３回以内、2000～3000倍）と記載されていました。つまり、休眠期用としても生育期用としても使えるという事。なので、今年は「ベンレート水和剤」だけで検証してみようと思います。ただ、引っ掛かるのが使用回数です。「３回以内」との記載があります。梅雨時期には別の薬剤を探した方が良いのでしょうか？　調査してみます。^^;　（につき、どれぐらい散布するのか？は調査中です^^;）

 

９、水まき強化（裂果対策）

ぶどうは、やせて乾きやすい土壌でもよく育つ様で「可哀想な程水をあげなくても大丈夫」とのコメントを頂いた事もあります。但し、水分が不足してくると果皮が伸びにくくなり、その後土壌に含まれる水分量が多くなると、果肉の急激な肥大に果皮の成長が追いつかず「裂果」の原因になるとの事です。つまり、「裂果」を防ぐ為に、果肉が大きく成長する時期（5～10月）は水まきにも注意（乾燥させない）したいものです。

また、寒冷地では、厳寒期前に十分に水やりをして枝に水を与えておくと、貯蔵デンプンの低温による糖化がスムーズに行われ「凍害」を防ぐ様です。

 

10、施肥・土作り

（１）施肥

基本的には、年１回「お礼肥」だけあげたら良い様です。果実が成長を始める６月からは、新梢の成長が芳しくなかったり、葉の色等が悪かった場合には施肥すると良い様です。その時の様子を見て頻度・量等を調整し、速効性化成肥料（10-10-10等）を追肥します。

 

（２）土作り

通気性や水はけ、保水・保肥力などを向上させる為に、年に１回は土作りを行います。晩生品種も10月には収穫が終了します。収穫が終了した後（10月～11月）に土作りを行うと良い様です。完熟堆肥を１㎡当たり２㎏程度を、10～20㎝の厚さに撒くようです。撒いたままでも良いそうですが、微生物を守り、堆肥を土によりよくなじませるには、スコップ等で掘り返し、土と軽く混ぜる方が良いようです。

令和2年10月　土作りをした時の様子がこちらの記事です。この記事の中に令和1年に土作りをした時の記事へのリンクカードが貼られています。「堆肥とは？」「完熟堆肥とは？」「未熟有機物とは？」「中熟堆肥とは？」についても触れさせて頂いています。

 

 

11、落葉防止

ブドウの落葉期は、11月頃です。それ以前に落葉すると、養分の貯蔵期間が短くなり、枝の登熟不良を招くそうです。　「水不足」「枝を生らせ過ぎた事による日照不足」「病害虫の発生」等により早期落葉してしまう事がある様です。なので、収穫後の定期的な水やりや病害虫の防除、および、樹冠内部の明るさ確保等に留意します。来年に向けた養分の貯蔵の為に落葉防止に努めますが、落葉するまでは（上記の通り）施肥を控えます。落葉前に施肥をしてしまいますと枝葉の成長に肥料が使われ、貯蔵に回りにくくなるからだそうです。

また、落ちてしまった葉はきっちりと処分しましょう。落ち葉・巻きひげ等には病原菌や害虫が付いている場合があり、翌年の病気や害虫の発生源となります。

 

 

12，害虫防除

　1）テッポウムシ

当家の庭では、ゴマダラカミキリムシもブドウトラカミキリムシも見られます。ブドウスカシバかもしれません。幼虫は同じ様なイモムシなので何なのかは特定出来ておりませんが、毎年、枝の中を幼虫に食べられております。^^;　今まで、主枝を１本とする仕立てにしていました。その主枝が食害にあう（結果、枝がなくなる）ので、例年果実がほとんど生らず、少し生った果実も裂果・晩腐病等にあい、まともな収穫に至りませんでした。なので、テッポウムシについて調べた事があります。

 

「テッポウムシとは？」とか、「テッポウムシの動画」もアップしてみました。　テッポウムシ防除については、①ハリガネ等で穴を突き、中にいるテッポウムシを殺す。②キンチョールＥを噴きつける等が良い様です。が、これらをしても、毎年幼虫は出現します。やはり薬剤（トラサイドA乳剤、スミチオン乳剤等）を使用して成虫の防除にも努めなければならないと感じます。当家では、主枝を複数本にする事にしました。数本は被害にあいますが数本は残るので、一定量の果房を確保できる様になりました。

 

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　2）コスズメ、ブドウスカシクロバ

毎年の様に、葉に穴が開きます。よく見てみますと、葉の上に沢山毛虫がいます。それも、うじゃうじゃいます。　その時の様子がこちらです。

 

 

「これはたまらない！」と感じた私は、スミチオン乳剤を散布しました。これは効きました。翌日にはほとんど見られなくなりました。と言うより、散布してから直ぐに、ポトポトと落ちていきます。強力です。

 

 

 

 

 

 

 

 

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