令和3年1月31日（日）
2019年（平成31年）3月9日 人生２回目の接ぎ木を行いました。
庭植えレモンに接ぎ木したみかんの穂木に果実が生りました。接ぎ木した翌年に生った果実です。
あすみ、せとか、はるみとかの収穫適期は、いつなのか？ それを調べた時のブログ記事がこちらです。
１月末頃から２・３月。という事であれば、もうそろそろ良いとも言えます。出来るだけ早く収穫して、来年に養分を残しておきたいという気もありましたので、本日から本格的に収穫していく事にしました。食べる度に摘み取る事にしました。
やはり、「せとか」がオレンジ色に色づいてきません。１本の接ぎ穂に沢山生り過ぎたせいでしょうか。「せとか」の場合、「完熟を待つなら、３～４月」との記載もある事から、本来であれば、もう少し待つ方が良いのかもしれません。
あすみ
果皮が一番綺麗です。
全部の中で、一番みずみずしく、味も甘いと思いました。
ちゃんと出来ればもっと甘いのかもしれませんが、私にとっては十分甘いと感じました。こういうのが採れだすと「糖度計」が欲しくもなります。
はるみ
一番大きく育ちました。
あすみに比べると、少しパサパサした感じがしました。味も、少し水っぽいでしょうか？ でも、十分美味しいと感じられるレベルです。（自分で育てたものは、どんな状態でも美味しいと感じるものなのかもしれませんが）
私は、「あすみ」より「はるみ」の方が美味しいと思ったけど。
感じ方は、人それぞれの様です。
せとか
一番酸っぱい感じがします。
以前にも表現しましたが、「苦みのないグレープフルーツ」とでも言いましょうか。せとかは、「柑橘の大トロ。もの凄く甘く、とろける様な果肉」のはずなのですが、数年後には、そうなって頂きたいものです。^^;
でも、やっぱり美味しいです。^^
接ぎ木した翌年に生った果実達です。まだまだ十分でない事は理解しております。「果実を収穫出来た」だけでも嬉しいのですが、「十分食べられる。美味しい。」と感じられるものが収穫でき、大変満足しております。きっと、今年は生らないのでしょう。また、来年生ってくれると嬉しいのですが。今年は、別の穂木から生ってくれる事を期待してみましょう。 😀
さて、2月に入ります。中旬から接ぎ木用の接ぎ穂の準備等にとりかかる時期です。何かとする事が出てきます。いよいよ始動という気分になってきました。今年も頑張っていきましょう！ ^^
～ あとがき ～
食パン作り、まだ手こずっております。^^; 乃が美の食パンを目指しております。先ずは見た目からと思い、表面の焼き色を気にしているのですが、まだまだ「焦げている」感じがします。
210℃ 35分焼成が、当家が使っているレンジのオート設定の様でした。210℃、200℃、190℃、180℃と温度設定を変えていってみたのですが、まだまだの様です。乃が美の食パンは、190℃で焼いた時の上側に当たっていない場所の色ぐらいです。
次は、170℃ 40分ぐらいで焼いてみたら？
「菓子パンより、食パンの方が美味しい」という長男坊も気になっている様です。温度を下げ続けると「中が焼けていない」リスクが上がりますので気を付けなければなりません。
と言うより、材料が早くも無くなってきました。^^;
・よつ葉 北海道バターミルクパウダー 1kg
2021.1.31 注文履歴より
・サフ インスタントドライイースト 500g
・cotta オリゴ糖入り粉糖 1kg
・cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 2.5kg
・cotta 北海道産強力粉 春よ恋100％ 2.5kg
今度は、思い切って大量買いしてみました。ちゃんと使い切れるでしょうか？ 何か、自分を追い込んできている様な気分になってきました。^^; シュクレは、クッキーやマドレーヌ・パウンドケーキ等に適した粉の様です。食パン作りの間に挟んでいこうと思います。（食パンマンネリ化防止策 ^^;）
乃が美さんのホームページを見てみますと、生クリームを使っているみたいなので、次回は生クリームも使ってみましょうか。ハチミツは使ってみましたが、入れ過ぎるとハチミツの味が勝ってしまいます。また、発酵しにくくなるのでしょうか？ 一次発酵が十分膨れませんでしたので、二次発酵の時間を長くしてみました。ハチミツは少量の方が良いのかも。。。 その辺りを少しづつ変えていってみようと思います。^^;
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これからも頑張れます！
宜しくお願い致します。
m(__)m
